在中國新疆的一個充滿獨特風情的地方，沙灣大盤雞不僅僅是一道讓人垂涎的傳統(tǒng)美食，更是當?shù)氐奈幕笳骱徒?jīng)濟發(fā)展的新動力。沙灣，作為大盤雞的發(fā)源地，近年來通過深度挖掘和產(chǎn)業(yè)升級，使得這道地方特色菜煥發(fā)出全新的活力，從地方小吃一躍成為全國知名的美食品牌，譜寫著飲食文化傳承與創(chuàng)新的新篇章。

為了保護并提升沙灣大盤雞的原汁原味，當?shù)爻晒椤鞍布＠苯贰焙汀安柾ü磐炼埂保@兩個關(guān)鍵食材申請了國家地理標志產(chǎn)品認證。這不僅確保了原材料的品質(zhì)，也大大提升了沙灣大盤雞的品牌價值和市場競爭力。

沙灣大盤雞已經(jīng)超越了一道菜肴的范疇，它被賦予非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的地位，成為推動沙灣市榮獲“中國大盤美食名縣”稱號的關(guān)鍵因素。為了保持這張美食名片的光彩，沙灣市正在構(gòu)建一個集養(yǎng)殖、種植、深加工為一體的全新產(chǎn)業(yè)體系，旨在讓大盤雞產(chǎn)業(yè)成為帶動地方經(jīng)濟的重要引擎。

即將在2024年舉辦的第九屆大盤美食文化旅游節(jié)將再次向世界展示沙灣大盤雞的魅力。隨著“沙灣大盤雞集體商標”的注冊和烹飪技藝被列為沙灣市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，沙灣市在推廣傳統(tǒng)美食文化的同時，也積極探索品牌化、標準化的道路。開設(shè)的品牌運營店和引入的標準化生產(chǎn)企業(yè)，標志著沙灣大盤雞產(chǎn)業(yè)鏈的完善與升級。

數(shù)據(jù)顯示，目前沙灣擁有7個大盤雞養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模達到120萬只，這不僅帶動了土豆、辣椒等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還直接創(chuàng)造了超過1000家特色餐飲商戶的繁榮景象。這些商戶不僅豐富了沙灣的餐飲市場，也提供了約1.6萬個就業(yè)機會。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，每天7000只雞的銷售量和多樣的銷售模式，顯示出沙灣大盤雞的強大生命力與廣闊前景。

沙灣大盤雞的故事，是美食、文化和經(jīng)濟相互融合的典范，也是傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的縮影，更是地方經(jīng)濟轉(zhuǎn)型與升級的鮮活案例。在未來的道路上，沙灣市將繼續(xù)以大盤雞為媒介，講述一個關(guān)于傳承、創(chuàng)新和發(fā)展的精彩故事。

(責任編輯：佚名)