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    鄖陽三合湯:500年歷史美食,十堰鄖陽特色,營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)佳肴

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發(fā)布時間:2024-08-15

    十堰新聞頭條——鄖陽三合湯的美食之旅及其豐富的營養(yǎng)價值

    起源與發(fā)展

    鄖陽三合湯是一道具有500多年歷史的湖北十堰鄖陽特色美食,相傳起源于明代萬歷年間。數(shù)百年來,“三合湯”已成為鄖陽地方的標(biāo)志性美食,同時也代表著鄖陽獨特的飲食文化。

    營養(yǎng)價值解析

    • 蛋白質(zhì):牛肉等食材富含蛋白質(zhì),是身體組織修復(fù)和生長的基礎(chǔ)。
    • 碳水化合物紅薯粉等成分為身體提供必要的能量來源。
    • 維生素和礦物質(zhì):搭配各類蔬菜,提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。
    • 膳食纖維:有助于促進腸道蠕動,維護腸道健康。
    • 鐵元素:對血液形成和氧氣輸送起到關(guān)鍵作用。

    主要食材與制作

    鄖陽三合湯以當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植的紅薯粉、新鮮牛肉及特色小餃子為主要成分,故稱為“三合”。其獨特制作流程如下:

    食材準(zhǔn)備

    包括新鮮牛肉、馬齒莧、餃子餡、鄖陽紅薯粉、牛骨、白蘿卜以及調(diào)料如油、花椒、辣椒、姜片、蔥段、鹽等。

    烹飪步驟詳解

    1. 牛肉處理:清洗、去腥、瀝干后切片,再改刀成小塊。
    2. 腌制牛肉:熱鍋涼油,加入花椒和辣椒燜煮,放入牛肉并適量加鹽,均勻涂抹后腌制。
    3. 調(diào)料準(zhǔn)備:將調(diào)好的調(diào)料均勻撒在牛肉上,放入壇中腌制兩天。
    4. 餃子制作:采摘馬齒莧,清洗后調(diào)餃子餡,每碗保留7個餃子。
    5. 調(diào)料炸制:準(zhǔn)備姜片、辣椒、花椒等,起油鍋炸至清香。
    6. 牛骨處理:新鮮牛骨焯水后,用清水漂洗,再入大鍋煮。
    7. 燉煮過程:將燉鍋與炸好的調(diào)料、鹵水一同放入,加入紅薯粉,燙后泡發(fā)。
    8. 牛肉入味:放入腌制好的牛肉,小火慢燉3小時,將牛肉煮好后切片,白蘿卜去皮煮熟。
    9. 粉條處理與裝盤:用開水燙粉條,最終裝盤。

    這道美食不僅味道獨特,而且營養(yǎng)價值豐富,是鄖陽飲食文化的重要代表。

    
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    (責(zé)任編輯:佚名)

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