邢臺五四街爆火肉夾饃老王頭店：鮮肉、焦皮和菜豆腐配方

最近很火的一家肉夾饃店———老王頭肉夾饃菜豆腐，位于邢臺的五四街便民市場西口。從早晨6點起這里就排起了絡繹不絕的長隊，一直持續到9點。那么，為什么說老王頭肉夾饃能排進前三呢？

第一點在于肉，他家的燉肉不同于其他肉夾饃里的燉肉。我們吃的大多數肉夾饃里的燉肉都是醬味的，顏色發黑且剁得很碎。而老王頭家的肉，看起來很清淡，就是原本的肉的顏色，突出的是肉香和香料味。而且他家的肉一點也不碎，有肉的絲縷感，吸滿湯汁的肉一咬就爆開汁水，吃起來糯糯的。口感和口味有點像西安臘汁肉。

第二點在于餅，他家打得燒餅是兩張皮，沒有芯，也沒有其他的五香味。這種燒餅，什么都不夾單獨吃，肯定是差評。但就是這種最簡單的餅夾上老王頭秘制的肉，瞬間變成了絕妙美味！餅沒有芯且沒有味道，能更加突出肉的口感和香味。由于他們家排隊購買，所以能保證每個餅都是剛出爐的，因此做出的每一個肉夾饃都是餅皮焦脆，肉餡軟糯的，口感是外焦里嫩。

最后就在于肉夾饃的伴侶———菜豆腐。菜豆腐是邢臺清河的一種特色美食。用泡好的花生黃豆和小米，磨成半顆粒狀后加入小白菜進行熬制而成。喝起來既有花生黃豆的醇香又有小白菜的清香，早晨來上一碗元氣滿滿。

他們家一直秉承著誠信經營的原則，這么多年過去了，也沒怎么漲過價，肉夾饃是5元一個，菜豆腐是2元一碗。能夠在如此亂象的餐飲行業中，保持一如既往的物美價廉，老王頭值得點贊！更加值得推薦！

(責任編輯：佚名)