廣西經(jīng)典酒席菜譜：白切雞、芋頭扣肉等特色美食推薦

冷盤

? 白切雞：采用當(dāng)?shù)赝岭u制作而成，肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，搭配特制醬料食用，味道層次豐富多樣。

? 涼拌豬手：以酸辣爽口、脆嫩彈牙為特點(diǎn)，是廣西菜中極具代表性的涼菜之一，融合了壯族和漢族的飲食智慧。

熱炒

? 芋頭扣肉：作為壯鄉(xiāng)的經(jīng)典名菜，以其“酥爛不膩、香糯交融”的獨(dú)特口感而聞名，成為舌尖上的廣西符號。紅亮的顏色象征著吉祥與繁榮。

? 檸檬鴨：南寧地區(qū)的特色美食，將檸檬的清新酸味和鴨肉的鮮嫩完美結(jié)合，酸辣甜爽，開胃解膩。

? 老友魚：采用多種食材如酸筍、番茄、豆豉、紫蘇及辣椒等爆炒而成，體現(xiàn)了南寧特有的老友風(fēng)味。其汁香濃郁且味道鮮美爽口，搭配新鮮的魚肉更顯美味。

? 脆皮扣：流行于南寧市良慶區(qū)的一道佳肴，特點(diǎn)是皮脆肉嫩，酸甜甘美的口感令人回味無窮。精選優(yōu)質(zhì)土豬肉制成的脆皮扣與清甜菠蘿一起食用，味道更加豐富。

? 花雕醉大鴨：南寧的傳統(tǒng)名菜之一，選用陳年花雕酒搭配新會陳皮和當(dāng)?shù)赝柳啞⒏上愎降仁巢臒踔蠖伞＿@道菜肴不僅肉質(zhì)多汁柔嫩，香氣撲鼻，而且營養(yǎng)豐富。

? 假蔞包肉：內(nèi)餡為精選土豬肉，外層包裹著本地假蔞葉。葉子的清香能夠中和油炸帶來的油膩感，使其香脆入味。

? 炒青菜：注重食材的新鮮度與烹飪技巧，“鑊氣十足、清爽鮮嫩”，完美展現(xiàn)了當(dāng)?shù)亍安粫r不食”的飲食哲學(xué)。

湯品

? 三鮮湯：以粉絲、菌類和豬瘦肉為主要原料，出鍋時撒上蔥花，味道鮮美可口，營養(yǎng)均衡。

(責(zé)任編輯：佚名)