夏日保健小技巧：“初暑并不熱，大暑正當暑”，此刻正值三伏天的中期階段，長輩們常言道“高溫時節適當進補肉類，勝過藥物治療”，尤其是對于中老年群體來說，別因為天氣炎熱就只吃素食，此時適量食用肉類，能夠有效滋補陽氣，驅散體內寒氣，為身體儲備能量。

為何要在三伏天食用肉類呢？想象一下，炎熱潮濕的夏季，汗水不斷，體內的陽氣隨之流失，脾胃功能也可能因此變得虛弱。如果只吃蔬菜和豆腐，可能會導致營養不足，反而可能出現“夏季虛弱”的現象。此時選擇溫補性質的肉類，猶如為身體添加能量，驅除體內寒氣，有助于冬季健康無病。

以下三種肉類推薦給您，不僅烹飪方法簡單且營養豐富：

1、羊肉

傳統智慧教導我們“伏天一碗熱羊肉湯，無需額外求醫問藥”，中伏的羊肉最為滋補。在高溫下享用羊肉，有助于排除體內的寒氣，同時補充氣血，尤其適合手腳冰冷的長輩多食。

推薦菜品：羊肉蘿卜燉湯

將羊肉切成塊，用清水浸泡一小時以去腥味，然后冷水下鍋加入生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出肉塊用溫水清洗干凈。砂鍋加水燒熱，放入羊肉、蔥段、姜片和兩顆八角，大火燒開后轉小火慢燉一個半小時。

白蘿卜切塊加入湯中再燉20分鐘，最后添加鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末即可享用，溫暖而舒適。

2、雞肉

雞肉性情溫和，不燥熱，中伏食用既能提供蛋白質，又能增強免疫力，特別適合消化系統較弱的中老年人群。

推薦菜品：黃芪燉雞湯

選用老母雞去凈雜物后剁成大塊，冷水下鍋加料酒進行焯水處理，撇去浮沫后洗凈。砂鍋內加入清水，放入雞肉、三片姜、五顆紅棗和十克黃芪，大火燒開后轉小火燉一個半小時。

燉好后加鹽調味，去除表面油脂，即可連肉帶湯一起享用，鮮美而不膩口。

3、牛肉

牛肉有溫補脾胃、強健筋骨的功效。在三伏天出汗較多，體力消耗大的情況下，適量食用牛肉能快速恢復體力，驅寒并增強體質。

推薦菜品：番茄燉牛腩

將牛腩切成大塊，冷水下鍋加入姜片進行焯水處理，然后用溫水沖洗干凈。鍋中放少許油，加入姜片和蔥段炒香后放入牛肉翻煎至微黃，再加入兩勺生抽、一勺老抽提升香味。

接著加入切好的番茄塊炒出汁液，倒入足夠的熱水沒過牛腩，大火燒開后轉小火慢燉一個半小時，最后加鹽調味即可。此菜肴軟糯入味，既下飯又滋補身體。

在這三伏天的二十多天里，是養護陽氣的關鍵時期，長輩們不要過于節儉，該補充肉類時就適當攝入。按照上述方法試試看，提升陽氣，排出寒氣，舒適地度過夏天，秋季就能少受疾病之苦！

(責任編輯：佚名)