三伏天養(yǎng)陽食譜和方法大全：肉類、蔬菜類、湯粥類等養(yǎng)陰美食

三伏天養(yǎng)陽的食譜：

肉類：

• 蔥爆羊肉：準(zhǔn)備羊肉300克、大蔥2根、姜3片、紅辣椒2個(gè)、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、食用油適量、白糖1/2勺、鹽適量、胡椒粉適量。將羊肉切片腌制，姜片炒香后加蔥段翻炒，再放入羊肉爆炒，最后加生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉等調(diào)味，可根據(jù)喜好加香菜。
• 胡蘿卜馬蹄燜羊肉：帶皮羊肉、胡蘿卜、馬蹄、蔥段、姜片、生姜、大蒜、醬油、蠔油、柱候醬、鹽適量。羊肉焯水去膻，炒干水分后加調(diào)料炒香，轉(zhuǎn)移到砂鍋，加胡蘿卜、馬蹄、大蔥、鹽等一起煲煮60分鐘左右。

蔬菜類：

• 韭菜炒小河蝦：小河蝦200克、韭菜100克、姜3片、大蒜3瓣、干辣椒2-3個(gè)、食用油適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽適量、白糖1/2勺、胡椒粉適量。小河蝦焯水，鍋中放油炒蝦，加料酒去腥，再放入韭菜快速翻炒均勻。
• 姜汁豇豆：豇豆適量、姜、鹽、醋、糖。豇豆焯水后過涼水，姜切末或榨汁，與鹽、醋、糖等調(diào)料混合，澆在豇豆上拌勻即可。

湯粥類：

• 山藥薏米豬肚湯：豬小肚、淮山、薏米、骨頭、姜、鹽。豬骨和豬肚焯水，將豬肚、豬骨、山藥、薏米、生姜一起放入砂鍋里煲煮，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲煮90分鐘，下少許鹽調(diào)味。
• 山藥紅豆卷：提前將紅豆浸泡一晚，兩根山藥去皮。鍋內(nèi)加水，放入紅豆大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至熟軟撈出。山藥蒸熟后壓成泥，加入200克面粉、3克酵母，揉成面塊發(fā)酵1小時(shí)。面團(tuán)發(fā)酵好后揉搓排氣，切成面劑子，搟成小餅，放上紅豆泥卷成條狀，再搟成舌狀后卷起來，捏實(shí)接口處。生坯二次發(fā)酵10分鐘后，放入蒸鍋中大火燒至上汽后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。

(責(zé)任編輯：佚名)