哇！順德老字號私房菜醉沁苑深藏別樣滋味

寶子們，今天分享一家順德本地人推薦的老字號私房菜——醉沁苑私房菜。整體體驗下來，味道還不錯，食材新鮮，不過有人覺得它少了點粗材精做的韻味，更像是一家普通酒樓。這家店開在村里面，那找起來可不容易，前往的駕駛難度堪稱“科目五”，路窄人又多，停車位巨難找，最后只能直接停在店門口。

菜品點評，味蕾的多元體驗

1. 蒜蓉蒸河蝦：這道菜堪稱全場最佳。少量蒜蓉鋪面提味，不僅沒有掩蓋河蝦本身的鮮甜，反而起到了畫龍點睛的作用。底下那層薄薄的水蛋更是靈魂所在，吸收了河蝦的鮮味，口感滑嫩，與河蝦搭配相得益彰，每一口都充滿了大海的鮮甜。

2. 美貝墨魚滑蝦滑：光聽名字，就能想象出它的美味。這種搭配很難不好吃呀，食材夠彈牙且新鮮。里面的芹菜粒更是點睛之筆，為菜品增添了一份清爽，豐富了口感，吃起來既鮮美又爽口。

3. 瑤柱炒銀芽：老實說，這道菜有點讓人失望。倒不是不好吃，只是與預期有差距?？床嗣?，本以為銀芽是主導，結果上桌發(fā)現(xiàn)它更像一碟炒粉絲，瑤柱的存在感太低，沒有凸顯出瑤柱與銀芽搭配應有的特色。

4. 銅盤蒸雞：這道菜很有亮點，雞肉先起骨再蒸，吃起來每口都是肉，超爽！火候掌握得恰到好處，雞肉又嫩又滑。調味也十分出色，冬菇和蟲草花的香氣完美融入到雞肉中，讓整道菜的味道更加豐富有層次。

5. 南北杏菜干豬肺湯：性價比簡直無敵了，這么大一鍋老火靚湯只要40塊錢，用料還特別足！豬肺洗得干干凈凈，一點異味都沒有，呈現(xiàn)出雪白的顏色。菜干煲得又軟又甜，平時很少主動吃湯渣的我，那天都忍不住連續(xù)吃了兩碗湯渣，足見這湯有多誘人。

6. 煎焗鱔：這道菜的表現(xiàn)就比較一般了，鱔肉不夠脆，味道也沒有特別的記憶點，同行的五個人都覺得可點可不點。寶子們，如果你們也想探尋順德的特色美食，不妨來這家店試試，說不定能發(fā)現(xiàn)屬于你的美味驚喜。

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(責任編輯：佚名)