下午三點，劉涌從同江返回佳木斯，在高速下口后立即撥通電話："大屯老地方，兩份硬菜備上！"這家隱藏在郊區的燉魚館深受東北人喜愛——講究熱菜速上桌，每晚十分鐘內必須把菜肴端到顧客面前，尊重他們的急性子。

推開老舊棉布門簾，后廚濃郁的醬香像磁鐵一般吸引著食客深入。十年前的老鐵盤在桌上哐當一聲落地，得莫利燉魚色澤深沉如潑了半瓶老抽，粉條充分吸收湯汁，呈現出琥珀色的小彈簧狀。最令人驚艷的是那盤發芽蔥炒蛋，金黃色的蛋液顛成云朵狀，在鍋中迅速成熟，只待拍照分享，筷子已不聽使喚，直接戳破了焦脆邊緣。

“以前上廁所還得面向大江解決生理需求，現在終于不用在寒風中唱《黃河大合唱》了。”我感嘆著新裝修的衛生間。收銀臺前梳著韓式波浪卷的女孩，十有八九是老板家的女兒——去年還在用毛邊賬本記錄生意的她，如今手捧OPPO折疊屏算賬的樣子，仿佛現實生活中的“鄉村愛情故事”中的王小蒙。

結賬時，掃碼器響起，“滴”的一聲，顯示230元。想起這頓飯包含五碗壓得瓷實的東北大米飯、三杯燒喉嚨的小酒和四瓶冒著冷氣的哈啤，這價格仿佛成為了東北經濟發展的另類見證。走出店門，夕陽將松花江面染成鐵鍋燉魚般的醬色，那一刻感覺這頓飯吃出了時代的味道——錢包雖有些疼但嘴巴過癮，值了！

時代背景下的東北物價觀察# #鐵鍋燉的儀式感# #松花江畔美食地圖# #城鄉結合部的蛻變

(責任編輯：佚名)