甘肅特色小雜糧，品味地道甘肅風味

甘谷縣位于甘肅省東南部，是著名的“小雜糧之鄉”，以其豐富的特產而聞名。下面詳細介紹幾款具有代表性的特產：

甘谷辣椒

甘谷辣椒是一種享有盛譽的地理標志產品，主要品種為磐安線椒，色澤鮮艷、辣度適中且肉質肥厚，有著至少400年的種植歷史。在明清時期就已成為宮廷貢品。

特點：

• 甘谷辣椒以其獨特的品質和悠久的歷史而著稱，是中國國家地理標志產品之一。

用途：

• 可制作成辣椒面，比如魏爾夫甘谷辣椒面。這款辣椒面選用優質的甘谷線椒為原料，并采用石磨碾壓的方式制成，味道濃郁、微辣適口。
• 在烹飪牛肉面和麻辣燒烤時加入該款辣椒面能大大提升食物的風味；此外，它還可以拌涼菜或撒火鍋中作為調料使用。

甘谷大蔥

甘谷大蔥是另一個國家農產品地理標志保護產品。這種品種的大蔥有著超過百年的種植歷史。

特點：

• 它的特點是蔥白長、產量高，并且口感甘甜多汁，辣度適中，品質上乘。

用途：

• 甘谷大蔥可用于烹飪各種菜肴，它能夠增加菜肴的香味和口感，是家庭廚房不可或缺的重要調味品之一。

甘谷花椒

在甘谷縣，特別是渭河以南的一些鄉鎮，大量種植了花椒樹。這些地區花椒產量豐富、品質優良。

特點：

• 甘谷花椒以其鮮香麻辣的獨特風味和正統的口感而聞名。

用途：

• 這種高品質的花椒是川菜、陜菜等地方菜系中不可或缺的一種調料，能夠為菜肴增添獨特的麻味。

甘谷酥圈圈

作為甘肅傳統小吃之一，“甘谷酥圈圈”以精細白面為主要原料，并用上等胡麻油和各種香料精制而成。

特點：

• 這款小吃色澤金黃、香酥脆綿，而且吃起來一點也不油膩，還非常耐放久存。

用途：

• 它既可以作為零食直接食用，也可以搭配其他食物一起享用，是甘谷縣獨特的美味佳肴之一。

甘谷刺繡

具有悠久歷史的甘谷刺繡藝術吸收了蘇、湘、蜀等地的傳統繡法，并結合當地民俗風情形成了自己獨特風格。

特點：

• 它的圖案多樣且美觀大方，是中國傳統的手工藝品之一。

用途：

• 甘谷刺繡可用于裝飾家居或衣物，同時也適合作為禮品贈送他人。

通過上述介紹可以看出，甘谷縣不僅物產豐富而且文化底蘊深厚。每一種特產都承載著當地的歷史文化與傳統技藝，展現了甘肅人民勤勞智慧的一面。

(責任編輯：佚名)