（美食之江西篇）鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)蒸蛋：六百年漁火淬鮮魂，長(zhǎng)江非遺密碼*。

**鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)蒸蛋：六百年漁火淬鮮魂，一勺嫩滑咬透長(zhǎng)江非遺密碼**

鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)蒸蛋是一道極具代表性的江西美食，融合了湖鮮的鮮美和家常的溫馨。它是一道不容錯(cuò)過(guò)的佳肴。制作這道菜并不復(fù)雜，卻十分考驗(yàn)火候與技巧。

新鮮的雞蛋打散，加入適量的溫水和鹽，攪拌均勻后過(guò)篩，去除表面的浮沫。這是保證蒸出的蛋羹細(xì)膩如脂的關(guān)鍵步驟。接著，將洗凈的銀魚(yú)輕輕鋪在蛋液上，放入蒸鍋中，用小火慢蒸。在熱氣的氤氳下，蛋液逐漸凝固，銀魚(yú)的鮮美慢慢滲透進(jìn)蛋羹之中。

出鍋前，淋上少許生抽、香油，再撒上翠綠的蔥花。舀一勺入口，首先感受到的是蛋羹的嫩滑，像云朵般在舌尖散開(kāi)；緊接著，銀魚(yú)的鮮美迸發(fā)出來(lái)，那股鮮，不是濃烈的沖擊，而是淡雅悠長(zhǎng)，讓人回味無(wú)窮。兩者搭配，口感層次豐富，營(yíng)養(yǎng)又美味。

鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)蒸蛋不僅是一道美食，更是鄱陽(yáng)湖地域文化的體現(xiàn)，承載著水鄉(xiāng)的風(fēng)情與煙火氣。它是江西美食的天地里的一顆溫潤(rùn)的明珠，是一道不能錯(cuò)過(guò)的佳肴。無(wú)論是作為早餐開(kāi)啟活力滿(mǎn)滿(mǎn)的一天，還是在家庭聚餐中作為一道溫馨的菜肴，都十分合適。來(lái)江西，一定要嘗嘗這道融合自然美味與家的溫暖的佳肴。

(責(zé)任編輯：佚名)