大家好，今天我來教大家如何給寵物兔子進行一次清爽的冷水澡！

所需材料：一只兔子、蔥段、姜片、米酒、香料、黃酒、冰塊、半碗辣椒粉、小半碗辣椒醬、約二兩碎花生、適量食鹽、米酒、香菜、八角、月桂葉、香菜籽、花椒、一勺芝麻醬、一勺紅花椒粉、半勺花椒油、少許芝麻油、三勺特調(diào)辣油、半瓢熟白芝麻、半瓢炒過的花生米。

制作步驟如下：

首先，將兔子放入冷水中，加入蔥段、姜片、香料和黃酒，用大火煮沸后繼續(xù)烹煮十分鐘。

接著，準備姜蒜浸泡水：把切碎的生姜和大蒜放進清水中，靜置一小時后過濾掉殘渣。

當兔子肉開始膨脹時，調(diào)成小火再煮十五分鐘。撈出兔子后立刻放入冰水中，以保持其肉質(zhì)緊實。

制作簡易飄香辣油：將半碗辣椒粉、小半碗干辣椒醬和二兩花生碎混合，加入鹽和米酒拌勻。在六成熱的菜籽油中炸香蔥段、姜片、香菜和香料，待顏色變深后撈出殘渣。

再次升高油溫至六成熱，進行第一次榨油以提取辣椒香味；然后降低到五成熱，進行第二次榨油提取紅油。讓其自然冷卻后備用。

將兔子肉切成手指般粗細的長條，均勻地放入容器中。盡量切小一些，以便更好地吸收醬汁。

將過濾后的蔥姜水與半勺食鹽、一勺雞精、少許糖、醋、辣鮮露、一勺芝麻醬、一勺紅花椒粉、半勺花椒油、少許芝麻油、三勺特調(diào)辣油、半瓢熟白芝麻和炒花生混合。按照自貢地區(qū)的傳統(tǒng)方式快速攪拌均勻，然后倒在兔子肉上，撒上蔥花。靜置半小時后即可享用。

這款美食口感麻辣香醇，帶有獨特的荔枝風味！

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(責任編輯：佚名)