豆腐新吃法：打入2個雞蛋，鮮香滑嫩，營養又飽腹，大人小孩都愛吃
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：88|發布時間：2025-07-26
在烹飪領域中，將豆腐與雞蛋巧妙結合，能創造一道既美味又營養的佳肴。今天，我們就來分享一個簡單而創新的做法：將兩個雞蛋加入內脂豆腐中，經過簡單的混合、調味和蒸制過程，就能制作出一款大人小孩都喜愛的美食。
材料準備
- 一盒內脂豆腐（口感更佳）
- 兩個土雞蛋
- 適量食鹽
- 白胡椒粉少許
- 豬瘦肉
- 小蔥、生姜、大蒜
- 紅薯淀粉、生抽醬油
- 清水
制作過程
將內脂豆腐撕開，放入碗中備用。將兩個土雞蛋打入碗中，用手指輕輕攪拌，使雞蛋與豆腐充分混合。
加入適量的食鹽和白胡椒粉，繼續攪拌至均勻。確保豆腐和雞蛋被打散得足夠細膩，這樣烹飪出來的食物口感會更佳。
將混合物放入蒸鍋中，蓋上蓋子，待蒸汽產生后，蒸15分鐘即可完成初步的烹飪過程。
配菜準備
準備豬瘦肉，切成片后剁成肉末。將蔥白和蔥葉分別切碎，生姜拍扁后切末，大蒜同樣拍打并切末。
在小碗中調制料汁：加入適量的鹽、味精、紅薯淀粉、生抽醬油，并加半碗清水攪拌均勻。確保所有調料充分混合，備用。
炒制過程
在熱油中加入肉末煸炒至金黃，這一步旨在釋放油脂和增加風味。
加入蔥蒜末和豆瓣醬，翻炒出香味與紅油。豆瓣醬的加入能為菜肴增添豐富的層次感和鮮味。
倒入調好的料汁，用鏟子快速攪拌直至湯汁濃稠，確保每一塊肉都充分吸收了調料的味道。
完成裝盤與裝飾
- 將蒸好的豆腐雞蛋取出，使用小刀在表面輕輕劃幾道口子，增加入味和美觀度。淋上炒制好的肉末醬汁，并撒上蔥花作為點綴。
這樣制作的豆腐不僅味道鮮美、營養豐富，還具備易于操作的特點，是家庭餐桌上的一道受歡迎佳肴。如果你也想嘗試這一獨特的烹飪方法并為家人帶來驚喜，不妨將這個食譜收藏起來，親自實踐一番！
(責任編輯：佚名)