潮汕風味雜魚煲：地道美味

在廣東潮汕地區，一道名為“潮式雜魚煲”的菜肴深受人們喜愛。這道菜以其獨特的烹飪方式和食材的新鮮度而聞名。選用多種小雜魚進行烹制，并搭配上普寧豆醬的獨特風味，使得整道菜品口感豐富、味道醇厚。

制作步驟詳解：

• 首先，挑選新鮮的小帶魚、沙尖魚和黃花魚等兩到三種不同的雜魚，總共五六條左右。將這些小魚逐一清洗干凈，備用。

接下來的步驟如下：

• 在砂鍋中加熱適量油，并放入事先準備好的蒜頭與姜片進行爆香處理；
• 隨后加入一湯匙普寧豆醬作為基礎調味料，接著倒入一碗半左右的雞湯；
• 然后根據個人口味調整鹽、糖、料酒以及醬油的比例進行調味；
• 當湯汁煮沸之后，將之前準備好的雜魚輕輕放入砂鍋中；
• 待到魚類完全熟透時，先加入香芹的梗部以增添風味；
• 接著放入剩余的部分如芹菜葉、蔥段和香菜，并關火蓋上鍋蓋稍作燜制。

輕輕揭開砂鍋蓋子，一道美味可口的潮汕雜魚煲就完成了。這道菜肴以其獨特的風味與烹飪技巧深受食客們的喜愛。

(責任編輯：佚名)