首次嘗試制作并炸制糖陀螺：成功秘訣分享

首次嘗試制作傳統糖陀螺。

遠道歸來的小姨教我做糖陀螺，喚起兒時對這甜蜜糯香的回憶。它又被稱為糖糕，因其形似陀螺而得名。懷疑我的孩子們可能從未見過這種美味。于是我到附近的超市選購了一些上好的芝麻。小姨對這些精選的芝麻贊不絕口，稱其純凈無沙，口感極佳。

制作所需材料簡單：面粉、白糖、芝麻和食用油。小姨強調關鍵在于燙面與油酥的制作。她在鍋中加入適量水燒開后，放入少許糖，再加入面粉攪拌均勻，最后添加油酥調和成面團，確保不粘手后分割成小劑子。

接下來是餡料制作，將白糖、面粉和芝麻混合成餡。然后將小劑子按窩形放置，填入一勺餡料，細致地包裹封口壓扁成圓餅狀。這需要一定的技巧和手法，我嘗試的結果不盡如人意，好在小姨指點后下一次定能有所進步。

油鍋加熱至適當溫度，開始炸制。看著圓餅在油中逐漸膨脹，從平面變成立體形狀，色澤由白轉金黃，需注意火候并不斷翻面直至金黃色酥脆。我的兩個嘗試雖在炸制過程中開裂，但未露餡，下次定會謹慎操作。

將成品端至客廳待涼，我嘗了一塊，外皮酥脆，內里糯軟，熱氣騰騰，甜而不膩，美味難以言表。小姨呼喚孩子們歸來品嘗，他們異口同聲地回應，對這難得的美食充滿期待。相信他們會留下深刻的味蕾記憶，對其香甜口感贊不絕口。

傳統糖陀螺的魅力在于其簡單的材料和傳統的制作工藝，每一口都蘊含著家的溫暖和童年的回憶。這次嘗試雖然有所不足，但更加激發了我繼續學習和進步的決心。希望不久的將來，我能夠完美重現這份古老的美味，讓更多人品嘗到這份甜蜜的傳統小吃。

(責任編輯：佚名)