位于我國四川省的峨眉山，自古以來就有“峨眉天下秀”的美譽。這里飛瀑流泉，景色宜人，每一處都充滿了詩情畫意。然而，這里的美食同樣獨具特色，尤其是蹺腳牛肉，成為了當地一道標志性的美味。 翹腳牛肉，作為非物質文化遺產的代表，其湯底更是堪稱一絕。選用大骨小火慢熬，香氣四溢，令人陶醉。新鮮的牛肉現切現煮，又薄又嫩，只需在鍋里涮上幾秒即可變色，搭配上特制的干碟辣椒面，麻辣鮮香，讓人回味無窮。 除了牛肉，火爆脆腸也是來四川必嘗的美食之一。這道菜幾乎每個川菜館都會做，肥腸處理得干凈利落，無一絲油脂。與豆瓣醬、壇子酸辣椒爆炒后，口感Q彈有嚼勁，非常下飯。 干拌牛皮則是將川渝花椒油、干辣椒與牛皮、牛肚拌勻而成，香菜和佐料的搭配使得麻辣味十足，牛皮Q彈有嚼勁，讓人回味無窮。 鮮燒牛排也是一道不可錯過的美食。大塊牛排燉至軟爛，一啃就脫骨，口感極好。搭配一鍋麻辣紅油，地道的川渝風味撲面而來。 而麻婆豆腐則是地道的川渝家常菜，以水嫩豆腐、郫縣豆瓣醬和麻辣辣椒炒制而成，豆腐吸滿了紅油湯汁，香辣可口，讓人停不下來。 蒸餃也是一道不容錯過的美食。剛出爐的蒸餃外皮薄而內餡豐富，蘸上店家特制的紅油碟，鮮亮誘人，餃子流油，美味無比。 來到峨眉山，如果不嘗試蹺腳牛肉，那簡直等于白來！這家店絕對值得你一探究竟！

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(責任編輯：佚名)