探尋荊門味蕾盛宴：十大必嘗佳肴盤點

近期，荊門市文化和旅游部門開啟了“高鐵啟航·品味荊門 荊門文化旅游IP征選”活動，向全球游客推薦了荊門的十大必嘗美食，全方位展示了荊門豐富多元的飲食文化。

這十大美食，每一口都承載著歷史的沉淀，每一味都洋溢著地域的獨特風情，它們共同譜寫了一曲悠長的味覺交響樂章。隨著荊荊高鐵的即將開通，不妨來一場舌尖上的荊門之旅吧！

1、矮子酥餅

“薄如紙片，香脆可口”，矮子酥餅是湖北荊門的傳統美食，其外皮層層酥脆，內餡軟糯香甜，輕輕一咬，甘甜與滿足便在舌尖蔓延。節日期間，人們排起的長隊正是對品質和口碑的最佳證明。

2、蟠龍宴

蟠龍菜，又稱盤龍菜或卷切，是湖北鐘祥的三大絕技之一，也是湖北十大經典名菜。它已被收錄在《中國菜譜》中，其制作工藝被列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。以其“吃肉不見肉”的特色而聞名，是中國明朝宮廷中的“皇菜”。色澤鮮艷、肥而不膩、肉質滑潤，香味綿長。

3、石牌豆腐

石牌被譽為中國豆腐之鄉，其深厚的豆腐文化和精湛的手工技藝令人嘆為觀止。這種傳承了2000多年的手藝不僅展現了古代勞動人民的智慧與勤勞，也見證了中華美食文化的悠久歷史。石牌豆腐宴不僅外觀誘人，味道更是鮮美可口，層次豐富。

4、鐘祥葛根粉

老少皆宜的葛根粉，口感細膩，味道醇厚！經過洗凈、甄選、切片、研磨、捶打、過濾、沉淀等工序，自然晾曬后葛味濃郁，清新自然。

5、八角雪棗

據《東寶文史集粹》記載，民間藝人劉之芳利用當地盛產的優質糯米，憑借其獨特的食品加工技藝，經過多年的試驗和潛心研究，開發出一種適合大眾口味的傳統美食——八角雪棗。其外形似棗，色如白玉，銀絲滿腹，入口即化，老少皆宜。

6、十里鋪風干雞

沙洋十里鋪風干雞，一道傳承1800多年的傳統美食，由劉備之妻孫尚香發明，又名“劉皇叔婆子雞”。選用當地農家飼養的土雞進行腌制和晾曬等多道工序制作。自然風干的雞肉質緊實，色澤、肉質保持原有狀態。

7、栗溪熏肉

“栗溪煙熏肉”，承載著歲月沉淀的風味與匠人的智慧。熏肉的口感層次豐富，既有果木熏烤的醇厚，又有豬肉本身的鮮美，肥而不膩，瘦而不柴。

8、長湖魚糕

長湖魚糕不僅是一道美食，更富含豐富的文化內涵和寓意。它常被作為宴席上的首選菜品，象征著“步步高升”。其色澤明亮、質地細膩柔軟、口感鮮嫩可口。內部潔白，外觀金黃，散發著魚肉的鮮美。

9、京山橋米

京山橋米的原產地在湖北京山孫橋鎮，顆粒細長，溫潤剔透，經過蒸煮后香氣撲鼻。早在明嘉靖年間，就被御定為貢米。食之似糯不膩口，如粳不稀軟。

10、漳河全魚宴

漳河以其優質的水質和豐富的水生資源而聞名，為全魚宴提供了得天獨厚的條件。匯聚了江河湖海之精華，將魚的鮮美演繹得淋漓盡致！虹鱒魚一魚兩吃、銀魚蒸蛋、香酥大白刁、紅燒小桂魚……每一道都是匠心獨運，各具特色。（記者胡良剛 整理）

(責任編輯：佚名)