夏日必吃一碗糍粑，高蛋白低熱量。

天氣炎熱，讓你感覺沒有食欲嗎？一碗柔滑的蛋花羹，可以解渴，消化又好！

老朋友們，你們知道嗎？夏季到來時，很多人都會覺得口渴、舌燥、食欲不振。別擔(dān)心，我今天要推薦給你們一道傳統(tǒng)的“黃金養(yǎng)生羹”——蛋花面糊（見配圖），既有營養(yǎng)，又能解渴，非常適合中老年朋友夏季飲食！

為什么特別適合咱們中老年朋友呢？

1. 入口柔滑易消化： 核心在“面糊”！圖3關(guān)鍵步驟：先用水調(diào)成稠糊，涼水浸泡揉出筋性（圖中：筷子攪打2分鐘讓面出筋性），再淋入開水鍋。這樣做出的面糊非常柔滑，不像堅(jiān)硬的食物那樣加重腸胃負(fù)擔(dān)，脾胃虛弱的老人也能輕松消化！

2. 蛋白營養(yǎng)易吸收： 再次煮開后淋入的蛋液（圖3），形成細(xì)碎金黃的蛋花（圖1、圖2）。優(yōu)質(zhì)蛋白溶于湯中，比大塊肉類更容易被身體吸收，補(bǔ)充體力不費(fèi)勁！

3. 補(bǔ)水潤燥特解渴： 清亮的湯底（圖1、圖2），本身就是及時“補(bǔ)水劑”，加上食材本身溫和無負(fù)擔(dān)（圖中文字“超級解渴又營養(yǎng)”），解夏日口干舌燥，比甜飲料更健康！

家常做法也非常簡單（圖解步驟）：

1. 備糊： 碗中面粉+水調(diào)稠糊 涼水浸泡30分鐘倒掉涼水用力攪打出筋性再加水調(diào)成順滑稀糊 (圖3上半部，關(guān)鍵出筋步驟！)。

2. 煮羹： 清水燒開 緩緩淋入面糊攪勻 再次煮開 轉(zhuǎn)圈淋入蛋液成蛋花 熟透出鍋 (圖3下半部及圖1成品)。

養(yǎng)生小貼士：

* 口味要淡： 少鹽調(diào)味即可（圖中無明顯重調(diào)料），保持清爽。

* 溫?zé)崾秤茫?暖胃又舒服，避免冰冷刺激。

* 主食搭檔： 可搭配軟爛饅頭、發(fā)糕（如圖1碗旁），更飽腹均衡。

一碗溫潤的“黃金糊羹”，補(bǔ)水、補(bǔ)蛋白、養(yǎng)腸胃，食材家常、做法不難（看圖即懂），正是咱們中老年朋友夏日餐桌上的“養(yǎng)生主角”！趕緊試試吧！

(責(zé)任編輯：佚名)