一碗牛腩面的執(zhí)念(一碗牛腩面的熱量是多少)

九記牛腩的店鋪就在九如坊的左側(cè)，而熙熙攘攘的身影，已經(jīng)在樓梯的盡頭排開。從敞開的店門可以看到墻面上懸掛著“蔡瀾推薦”的小招牌，蔡瀾的名字如同香港飲食界口口相傳的米其林，他老先生說好，味道從不會錯。因此九記牛腩名聲大噪，每每人滿為患。趁著上菜前的功夫還可以環(huán)顧下店面，玻璃上都是霧氣，周圍都是低頭品嘗美味的客人。身邊的窗戶上一口氣貼了四五張“只能現(xiàn)金結(jié)賬”等口氣強硬的店內(nèi)規(guī)矩。在人人都拼命引入更多支付方式、推崇更和善的服務(wù)態(tài)度的今時今日，這份驕傲讓人覺得十分獨特又有點了不起。

五分鐘后，一碗熱騰騰的咖喱湯里盛滿足量牛腩和伊面的主餐端到了面前，碗不大，但分量十足，湯和面都燙。要是戴著近視鏡可要吃點虧，筷子挑起來的面呼呼冒著不間斷的熱氣，迅速把眼鏡蒙上霧氣。咖喱牛腩伊面的味道比常吃到的“咖喱蓋飯”中的咖喱口感偏辣，因此吃到嘴中會有萬分爽快的感覺。而店內(nèi)招牌的牛腩伊面則是用清湯面偏咸鮮的口感佐以切段小蔥的香氣，也是值得留戀的好味道。多少年如一日，這里依然能做出如此讓人回味又掛念的牛腩面來，實實在在讓人感動。

孤獨君小貼士TIPS

＊地 址：歌賦街21號。可以從上環(huán)站步行抵達，港鐵上環(huán)站步行至此約需20分鐘。

＊價格：60-100港幣之間。只接受現(xiàn)金付款，不接受千元港幣。

食材與操作

食材：

牛腩800克，洋蔥一個，胡蘿卜一根，土豆一個，姜片3片， 咖喱粉兩勺，椰漿50ml，高湯塊或牛肉清湯500克。

操作：

1.牛腩洗凈，切成約2cm寬3cm長的條，同冷水下去煮開

2.放入姜絲，水開立即撈出牛腩。

3.將洋蔥切片，土豆，胡蘿卜切塊。

4.上鍋熱油，洋蔥入油炒香。

5.放入土豆，繼續(xù)翻炒胡蘿卜。

6.2-3分鐘后放入洗凈的牛腩，加入兩勺咖喱粉，炒到咖喱粉將所有食材裹住。

7.加入高湯至水微微高出所有食材1-2cm，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜至牛腩軟爛。

8. 看食材具體的軟爛程度，加入椰漿拌勻，中火收汁。（源自百度）

(責(zé)任編輯：佚名)