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    推薦8道簡單的白蕓豆素菜譜

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-07-22

    白蕓豆是一種美味的食材,口感鮮美,深受人們喜愛。下面為大家介紹8道簡單的白蕓豆素菜譜。

    一.話梅蕓豆

    材料:蕓豆200克,話梅6顆,白糖50克,水1000克

    做法:1. 蕓豆泡一夜,全部漲發起來;2. 鍋內放水1千克,將話梅放入;3. 將泡發好的蕓豆和白糖放入鍋中;4. 冷水下鍋,蓋上蓋子,大火煮開后再繼續用大火煮10分鐘左右;5. 轉小火煮30分鐘;6. 最后再轉大火收汁,待水收的只剩下一點點底,關火成功

    二.紅燒白蕓豆

    材料:白蕓豆、香菇、松茸一品鮮、油、鹽、生姜、八角、香葉

    做法:1. 干香菇提前用水泡開;2. 熱鍋起油,放入泡好的香菇和幾片生姜、八角、香葉;3. 將香菇煎出香味,放入白蕓豆(白蕓豆也要提前一晚用水浸泡);4. 炒一會兒后,倒入適量松茸一品鮮,翻勻;5. 倒入可以沒過食材的熱水,加入適量鹽;6. 繼續燜煮大約半個小時,蕓豆用手一捏就軟爛即可出鍋

    三.紅糖蕓豆

    材料:蕓豆、紅糖

    做法:1. 將花蕓豆提前浸泡一晚,泡好的花蕓豆放入鍋中;2. 加入三塊紅糖,倒入半鍋清水;3. 再加入適量桂圓干,開大火開煮;4. 水開后轉中小火慢熬,豆子比較難煮,過程中記得勤攪動,煮至蕓豆熟透,用手一捏就破的狀態;5. 這時候的糖水也變得很粘稠,與花蕓豆一起盛出鍋即可

    四.干燒五珍

    材料:木耳、蓮子、小香菇、筍干、蕓豆、油、生抽、老抽、冰糖、香油、白芝麻

    做法:1. 所有食材提前泡發,筍干切成細絲,蓮子去芯;2. 鍋中倒入適量水,放入筍絲、蕓豆、香菇和蓮子;3. 大火煮沸后轉小火煮5分鐘左右;4. 撈出瀝干,備用;5. 熱鍋起油,倒入少量老抽和適量生抽;6. 倒入冰糖、水,炒勻;7. 下入焯過水的筍絲、蕓豆、香菇和蓮子;8. 待湯汁變少,下入泡發好的木耳;9. 小火煮制木耳變軟,倒入適量水淀粉,迅速翻炒;10. 最后滴入少許香油,炒勻出鍋,撒上白芝麻

    五.糙米雜豆粥

    材料:糙米、紅豆、薏米、綠豆、花生、花蕓豆

    做法:1. 取食材,每種食材適量;2. 洗凈后放入砂鍋中,倒入適量清水,一次性加夠,中途不要添水了;3. 大火燒開后轉小火,慢慢熬制濃稠軟爛即可,大概一個小時左右;4. 如果想要吃甜的,可以放點紅糖或者老冰糖

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    六.大碴子蕓豆粥

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    材料:大碴子、蕓豆、小蘇打

    做法:1. 大碴子淘洗干凈備用;2. 蕓豆挑選后淘洗干凈備用;3. 將大碴子和蕓豆放入壓力鍋內膽中,加入適量的水;4. 加入少許小蘇打攪拌均勻,放入壓力鍋中;5. 根據自己的壓力鍋煮粥的時間長短來確定時間;6. 出鍋,軟爛香滑

    七.五香白蕓豆

    材料:白蕓豆、生姜、八角、香葉、花椒、桂皮、鹽

    做法:1. 白蕓豆泡一夜,泡好的白蕓豆放置十分鐘,然后清水沖洗干凈;2. 加入2片香葉 2個八角、2勺鹽、2片生姜、幾顆花椒、幾顆香菇蒂頭、1小段桂皮,加入水(水量剛好沒過蕓豆);3. 飯煲煮45分鐘即可出鍋

    八.蕓豆卷

    材料:白蕓豆、蜜紅豆、色拉油

    做法:1. 白蕓豆洗凈泡水約兩小時;2. 加足夠的水煮熟豆子,約需要半小時;3. 瀝干水分,開始過篩做豆餡;4. 涼后拌入植物油,攪拌均勻;5. 壽司簾鋪一層保鮮膜,鋪上一層豆餡,壓實,整成長方形;6. 中間鋪上紅蜜豆;7. 以卷壽司的手法,卷起壓緊;8. 切塊就可以食用了

    (責任編輯:佚名)

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