每當集市熱鬧非凡或是廟會盛日，會龍鎮兩旁的街道便充斥著三五成群的小吃攤販。他們支起大鐵鍋，點燃柴火灶，一場油圈饃的制作秀即將拉開帷幕。

在熙熙攘攘的人潮之中，一縷縷輕柔的炊煙裊裊升起，空氣中彌漫著油圈饃的獨特香氣，這成為了鄉村集市上一道獨特的風景線，讓人駐足凝望、陶醉其中。

事實上，不論是街頭巷尾的小吃攤，還是擁有門面的大飯店，會龍人制作油圈饃的手藝傳承已久，早已熟稔于心。

油圈饃的靈魂在于一個“圈”字！

將面團搟成細長的形狀，撒上芝麻、花椒等自家調配的香料，將其團成一環，用手壓制成圓形。這樣的“圈”設計，旨在讓配料均勻分布。隨后放入地鍋中，經過一次翻轉，不到十分鐘，金黃酥脆、香氣撲鼻的油圈饃即可上桌。

會龍鎮的人們常說，這油圈饃的歷史源遠流長。早在公元前６３９年，宋襄公一心想要成為霸主，于是聯絡齊、楚等國于鹿上（今阜南縣公橋鄉阮城村）舉行會議，希望得到各國支持。這就是歷史上著名的“鹿上會盟”。當時，齊、楚大軍駐扎在會龍鎮，由于油圈饃酥脆可口且便于攜帶，深受將士們的喜愛。因此，宋襄公下令當地百姓家家戶戶制作油圈饃，供應給各路人馬，使得油圈饃成為了名副其實的速食軍糧。

品嘗一口剛出鍋的油圈饃，邊走邊吃，那穿越千年的文化醇香便在唇齒間彌漫開來...

(責任編輯：佚名)