英德除了茶葉還有什么特產(chǎn)？探秘廣東美食與工藝品

廣東英德，除了享有盛名的茶葉之外，還蘊(yùn)含著諸多特色產(chǎn)品。在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，有著獨(dú)特的西牛麻竹筍，它是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，主要產(chǎn)自西牛鎮(zhèn)。這種竹筍以其爽脆的筍頭、濃郁的筍香、鮮嫩的筍尾和潔白的筍肉而備受贊譽(yù)。產(chǎn)品形式多樣，包括即食的脆筍、玉筍，以及可供長(zhǎng)期保存的筍干系列，如筍花和筍尖。

英德沙糖桔也是當(dāng)?shù)氐囊淮罅咙c(diǎn)，被譽(yù)為“中國(guó)沙糖桔之鄉(xiāng)”。這種扁圓形的小果子，色澤紅艷，皮薄核少，肉質(zhì)爽脆，汁多味甜，口感清新。九龍豆腐以其鮮嫩滑爽的特質(zhì)在英德地區(qū)獨(dú)樹一幟，得益于九龍鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的山泉水和當(dāng)?shù)責(zé)o污染種植的黃豆、青豆，造就了其無(wú)可比擬的風(fēng)味。

工藝品類別中，英石聞名遐邇，與太湖石、靈壁石、黃臘石并稱為中國(guó)四大園林名石。它源自英德市區(qū)東北部的英山山脈，具有“瘦、皺、漏、透”的獨(dú)特風(fēng)貌，常被用于制作精美的假山和盆景。

在食品文化上，擂茶粥是英德石灰鋪、西牛、大洞一帶的傳統(tǒng)美食。以生茶葉、生姜等擂成糊狀，加入花生油，再用熱騰騰的白粥沖調(diào)，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入炒花生或炒芝麻增添風(fēng)味。北江河鮮則因其優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)和豐富的河鮮資源而備受推崇，鱖魚、鱸魚、河蝦等種類繁多，肉質(zhì)鮮美，深受食客喜愛。

英德的傳統(tǒng)小吃也值得一提，如黃糍、艾糍和卜卜糍。黃糍使用黃梔子水和糯米粉制作，艾糍則以艾葉和糯米粉為原料，包裹豐富的餡料，而卜卜糍則是將糯米粉團(tuán)油炸至金黃色，外皮酥脆的美味小點(diǎn)心。

(責(zé)任編輯：佚名)