在各種家常菜譜中，招待親家的八道硬菜都是不錯的選擇。今天就來看看是怎么做的第一道雞蛋。準備十個雞蛋上鍋蒸熟，然后剝去外殼。千萬不要用刀切，這樣容易使雞蛋散開，使用線切法才是正確方法。

在油中加熱到七成熱后，將雞蛋放入油中煎炸至兩面金黃，撈出備用。在另一個鍋中，加蔥、蒜、小米辣等物品并煸炒出香味。然后將蒜苔繼續煸炒香味，然后倒入雞蛋，加上鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油調味，最后大火煎至熟即可。這樣做的金錢蛋簡單又好吃，是很多人都知道的一道拿手菜。

第二道是白灼大蝦，這個方法可能會讓你感到驚訝。往滾燙的啤酒中倒入大蝦，蝦肉Q彈緊致。這樣做的蝦更鮮嫩好吃。首先將一罐啤酒放入鍋中，一定要等到鍋底冒泡的時候再放入大蝦煮上一分鐘。這樣可以去腥增香，煮出來的大蝦更加鮮嫩好吃。最后撈出過下冰水是口感爽脆的關鍵。在碗中打入4個雞蛋，并快速打散。切好的五花肉放入砂鍋中，加上姜片、八角、香葉、干辣椒、冰糖、一勺生抽、半勺老抽，倒入半瓶啤酒解膩增香，適量清水沒過食材，扣蓋小火燉40分鐘。最后撒點迷人的小蔥花就可以了。這樣做的五花肉軟爛入味，肥而不膩，是很多人都喜歡吃的一道菜肴。

第三道是爆炒豬肝，這道菜肴也是很多人都喜歡吃的。首先將豬腰切成薄片，然后將豬肝倒入啤酒清洗，以去腥為目的。洗好后再用清水沖洗干凈，加上鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽，再來一勺淀粉，用筷子攪拌均勻。在另一個鍋中加熱油至七成熱，下入姜、蒜、野山椒煸炒出香味，然后倒入腌制好的豬肝，一定要開大火不停的翻炒，炒到八分熟的時候再加入韭菜，翻炒二十秒即可。這樣做的豬肝鮮嫩又入味，是很多人都喜歡吃的一道菜肴。

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