淮南豆香：山水畫卷中的古韻風味

#地方風情志# 淮南印象：豆韻悠揚的山水畫卷

在皖北平原的懷抱中，淮河南岸的清晨總是被一層淡淡的霧氣所籠罩，而在這朦朧之中，一股淡淡的豆香總會悄然彌漫。這座古城，以其歷史名著《淮南子》為養分，孕育了千年的文明，將豆腐的細膩與八公山的雄渾完美融合，繪制出一幅獨樹一幟的美食與自然和諧共存的風景畫。

豆腐傳奇，味蕾上的歷史漫步

當晨曦初照龍湖路市場，豆腐作坊的蒸汽已然升起，如云霧繚繞。案板上的“八公山豆腐”宛如羊脂般潔白細膩，相傳是漢代淮南王劉安在煉丹之際，以石膏點化豆漿而成，從此讓平凡的大豆變身成為餐桌上的佳肴。當地居民深諳豆腐的多重變化：油炸豆腐丸子外酥里嫩，如同金黃色的小球；慢火燉煮的豆腐魚頭湯鮮美異常，足以讓人回味無窮；還有那蘊含深厚文化底蘊的“菊花豆腐”，刀工精細，在清湯中綻放出絲絲縷縷的花朵，宛如一幅生動的寫意畫。

日落時分，街頭巷尾開始飄散著淮南牛肉湯的濃郁香氣。牛骨熬制的濃湯搭配粉絲，如同銀色巨龍在湯海中游動；再配上現做的油酥燒餅，咸香四溢，令人垂涎。而若深入壽縣古城探尋，還能品嘗到傳說中的“大救駕”點心，金黃色的酥皮包裹著核桃糖餡料，相傳曾為趙匡胤落難時的救命美食。

自然山水，歷史的詩意棲居

八公山的蒼翠山巒中隱藏著“草木皆兵”的古老傳說。淝水之戰的歷史硝煙雖已消散，但今日的山間仍保留著48座地質奇峰，宛如天然的石碑林立；春天觀賞連翹花如金色的海洋，秋天則可欣賞漫山紅葉如同云霞般絢爛。登上白塔寺之巔，俯瞰淮河蜿蜒東流，河灘上的蘆葦叢中驚起一群白鷺，別有一番景致。

不遠處的壽縣古城墻依舊保留著北宋時期的建筑特色，青磚縫隙間生長的凌霄花與城樓上古樸的“賓陽門”石匾相映成趣，與現代商鋪的霓虹燈光形成一幅獨特的對比畫面。漫步于明清老街，楚文化博物館中的青銅器散發著古老的光澤，轉角處卻能見到老人手持粗陶碗，以咸鴨蛋搭配滾燙的油茶，這座沉睡在歷史長河中的古城依舊生機勃勃。

淮河夜話，煙火人間的溫情剪影

當夜幕降臨，淮河南岸的碼頭漁船傳來悠揚的汽笛聲，街邊的排檔爐火正旺，鐵板上煎烤的豆腐包金黃誘人，食客們舉杯暢飲冰鎮啤酒，笑語晏晏間，兩千年的風土人情化為溫暖的煙火氣息，彌漫在每一個角落。

(責任編輯：佚名)