今天拿上身上僅有的一個億到菜市場去，準備了青瓜、紫甘藍、干筍還有芒果。老板一看到一個億全部幫我準備妥當，非常熱情。準備了一些蝦，做一個海鮮蔬菜春卷，簡單又方便。終于大功告成，再配上一個靈魂醬料，吃起來非常的香。怎么樣做？后面有視頻教你怎么做。終于完成了，非常漂亮，好看又好吃。先試一下，當然最好吃的要給公主先嘗一口。雖然不在身邊，我也要幫她準備好一份最好吃的芒果春卷。

今天想跟大家分享一道越南春卷，因為做法實在是太簡單了，所以我順便再分享兩款蘸醬。一個是我最喜歡的花生海鮮醬，所有的朋友吃了都覺得非常的驚艷，但就是很簡單。另外一個是我調整過的酸辣醬，只會用到家中常備的一些調味料。趕快開始。

這個春卷的食材其實可以很隨意，愛吃什么就包什么。紫甘藍我會比較推薦，是因為吃起來真的很脆。黃瓜和胡蘿卜切絲，蝦仁對半切開。另外今天我還準備煎一個蛋皮，兩個雞蛋打散，什么都不用加，一定要用不粘鍋。倒一點點油，油熱后倒入蛋液，把蛋液鋪均勻，直接開大火，快速的把兩面煎熟，裹起來切成絲。不想開火就直接跳過這個步驟，但我覺得加了更好吃。

準備好所有食材之后，現在先來制作花生海鮮醬。兩勺原味的花生醬，兩勺海鮮醬，然后少量多次的加水，每加一次攪拌一下，有魚露可以來一點，我大概加了四五次水，最后呈現出絲滑，有一點像焦糖醬的質地就可以了。然后撒一點熟的花生碎，香菜根據自己的口味來加。

接著來做酸辣醬汁，這個超級簡單，一勺香油，一勺蜂蜜，攪拌均勻。最后再來點小米辣和蒜末。這兩款醬你們都可以嘗試一下，但我個人會更喜歡花生海鮮醬。

然后包春卷，唯一要注意的就是皮的浸泡時間，不同的品牌皮的厚薄不一樣，但只要記住一個點，就是把皮泡的有一點韌性，但也可以折疊的狀態就OK了。泡太軟容易破皮，泡太硬就沒法吃。包的時候菜板上撒一點水，涂抹均勻，然后放一片生菜，再把所有的食材放在生菜上，蝦就放在另外一頭，接著左右對折，然后開始卷。

包得丑沒關系，只要搭配蘸醬，一口氣吃一盤都不在話下。尤其像我這樣在對半切開，五顏六色的樣子真的很充滿食欲。法語叫作Rouleaux de printemp，也許它真的有點像春天的感覺。本來應該夏天分享這道菜，好像任何時候分享和開始都不晚，那就讓我們帶著期待，帶著秋膘去迎接下一個陽光明媚的夏天。

記得在下期視頻再見。

(責任編輯：佚名)