回家的第一個(gè)口味

回到家后的第一件事不是回家，而是先吃一頓新疆飯，這回疆后第一頓飯的標(biāo)配十之八九是烤肉或烤包子。無論是乘火車還是坐飛機(jī)，從內(nèi)地回到烏魯木齊，首要之事不是回家，而是要美美的吃上一頓新疆飯，無論是拌面、抓飯，分量一定是要足足的，一點(diǎn)是是平日飯量的數(shù)倍，除了免費(fèi)加面加飯，一定還得加上烤肉或烤包子，這已然成為新疆人從內(nèi)地歸來的第一餐的標(biāo)準(zhǔn)配置。

但凡出疆前往內(nèi)地的新疆人，返回新疆后都不會(huì)著急回家，頭一件事就是先找一家飯館，先吃一頓再說，必定是扎實(shí)的干貨硬飯，不管是拌面還是抓飯，肯定要加上烤肉、烤羊排、烤包子等作輔料，通常首選的多半是拌面拉條子，不論是過油肉拌面還是家常拌面，當(dāng)然都會(huì)來上幾串烤肉，要是抓飯的話，肯定是抓飯肉再加肉或者烤包子、薄皮包子，吃飽了、過足癮了，才會(huì)滿心歡喜地回家。

新疆人最愛吃的拌面，是一道用面粉加水搓制而成的面條，不論是哪種類型的拌面，都需要經(jīng)過多次搓揉、拉伸和折疊，才能讓面條的口感更加筋道有嚼勁。再搭配各種菜肴，其美味程度不但深受新疆人的喜愛，更會(huì)令來新疆旅游的眾多食客為之陶醉，我們這次從南方落地烏魯木齊后，就是直奔拌面館，不但加了面，還每人吃了幾串烤肉，幾個(gè)烤包子，吃得肚兒圓、過足了癮，才心滿意足的回到家里。

新疆的拉條子，是手工制作的傳統(tǒng)美食，每次制作都需要經(jīng)過嚴(yán)格的工序和獨(dú)特的制作工藝，堪稱美食中的一件藝術(shù)品，其歷史可以追溯到千年前的古代絲綢之路。所以說，新疆拉條子的身份地位在新疆美食中很不一般，不管是拌面還是抓飯，都需要搭配各種菜肴，如烤肉、烤羊排、烤包子等作輔料，才能體現(xiàn)出其獨(dú)特的口感和風(fēng)味。

(責(zé)任編輯：佚名)