江西小吃艾米果: 文字與文化的結(jié)合

江西小吃艾米果的介紹

江西小吃艾米果是一道源于江西省贛南、贛北及湖南炎陵等地的特色小吃，主要原料為艾葉和糯米粉等，也稱清明果。它是晚清時(shí)期修水縣的艾嫂用艾葉和糯米粉制作出的類似餃子的甜點(diǎn)后經(jīng)儒士取名為“艾米果”，在當(dāng)?shù)貍鞑ラ_來的

制作艾米果的步驟是首先將艾葉挑揀洗凈，然后加水加小蘇打粉煮爛或直接用小蘇打粉加水煮5-10分鐘后洗凈，最后用攪拌機(jī)打汁。接著，將艾葉汁與糯米粉、粘米粉等按一定比例混合，加入適量糖、食用油等揉成光滑面團(tuán)。之后，將面團(tuán)分成小劑子，包入用臘肉、春筍、腌菜等炒制而成的餡料，捏成各種形狀。放入蒸籠用猛火蒸，蒸到米果油光發(fā)亮、摸不粘手即熟透

艾米果表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質(zhì)柔有韌性，食而不膩，既有甜味又有微苦感，口感豐富。它承載著人們對祖先的懷念和敬意，是祭祖敬神的重要供品，也體現(xiàn)了家族的傳承和團(tuán)結(jié)

艾米果還象征著團(tuán)圓，是親朋好友相聚時(shí)的美味佳肴，代表著濃濃的親情和鄉(xiāng)情。#江西名食# #這一口很江西#

(責(zé)任編輯：佚名)