品嘗河南商丘特色美食的江蘇儀征食客之旅

在江蘇儀征長大的我，對于美食有著濃厚的興趣。一次偶然的機會，我在河南商丘聽聞了劉家燒餅，這是一道在當地享有盛名的非遺地標美食。于是，我對它充滿了好奇心，并親自前往體驗。

走進店鋪，濃郁的麥香撲鼻而來，刺激著我的味蕾。現場制作燒餅的師傅技藝高超，每個步驟都體現出匠人的用心與精細。從揉面、抹餡到包團和刀花，再到沾上芝麻，每一個動作都流暢自然，尤其是那獨特的刀花設計，仿佛行云流水般，讓人贊嘆不已。

新鮮出爐的劉家燒餅圓潤厚實，表面灑滿了金黃的芝麻，散發著誘人的油光。當搭配上商丘特色垛子羊肉時，外酥里嫩的口感與肉質的醇香完美融合，每一口都充滿滿足感和幸福感。

據了解，劉家燒餅的歷史可以追溯到清朝康熙年間，傳承至今已有三百多年歷史，堅持使用傳統手工工藝制作。從面粉的選擇、佐料研磨到面團和餡的制作，每一個環節都要求精細與耐心，充分展現了對傳統的尊重和熱愛。

在現代快節奏的社會中，許多傳統美食因高成本或耗時長而面臨消失的風險，但劉家燒餅依然堅守著古老的工藝。有人認為這是對傳統文化的一種執著守護，讓后代能夠品嘗到跨越數百年的美味；也有人質疑，在追求效率和標準化的今天，這樣的堅持是否真的有助于發展。

這引發了我對傳統美食傳承方式的思考：應該保持“一成不變”的匠心精神，還是在傳統的基礎上尋求創新與變化？無論選擇哪條道路，都值得我們去探索、去尊重。讓我們共同探討這一話題，并分享各自的觀點和見解。

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(責任編輯：佚名)