今日美食菜譜，家常菜和特色小吃

- 臘肉炒花菜：準備好材料后，將臘肉切片、花菜切成小朵洗凈。鍋中燒水，放少許鹽，將花菜焯水撈出。起油鍋，放入臘肉煸炒出油，再加入蒜、干辣椒段、小米辣、杭椒炒香。最后加入花菜翻炒均勻，加適量醬油調味即可。

- 牛肉炒香菜：準備好材料后，將牛肉切片，用醬油、蠔油、胡椒粉腌制。起油鍋，放入牛肉煸炒至變色盛出。鍋中留底油，炒香蒜末、小米辣、杭椒、黃泡椒。加入香菜翻炒，再倒入牛肉，加鹽調味炒勻。

- 黑白菜炒豆腐：準備好材料后，將黑白菜洗凈切段，豆腐切塊。鍋中倒油，油熱后放入豆腐煎至兩面金黃盛出。鍋中留底油，放入黑白菜翻炒至軟，加入豆腐，加鹽調味，翻炒均勻即可。

特色小吃

- 熱干面：準備好材料后，將堿面條煮熟，撈出瀝干水分，加香油拌勻晾涼。把芝麻醬用香油、生抽、老抽、鹽、鹵水調稀。將面條放入碗中，加入調好的芝麻醬、酸豆角、蘿卜干、蔥花，拌勻即可。

- 糯米蒸排骨：準備好材料后，將糯米提前浸泡2小時，排骨洗凈，用老抽、生抽、蠔油、玉米淀粉、蒜末腌制。將腌制好的排骨裹上糯米，放入蒸鍋中，大火蒸40-50分鐘，出鍋撒上蔥花。

- 上海小炒：準備好材料后，將蝦仁洗凈，用料酒、鹽腌制。雞蛋炒熟盛出。木耳泡發后撕成小朵，胡蘿卜切絲。起油鍋，放入蝦仁煸炒至變色，加入木耳、胡蘿卜翻炒，再倒入雞蛋，加鹽調味炒勻。

(責任編輯：佚名)