湛江必嘗美食攻略：海鮮小吃與特色佳肴盤點

### 湛江美食探秘：必嘗的海鮮與特色小吃

海鮮佳肴，鮮美無比

1. 炭燒生蠔：湛江生蠔肥美，炭烤時佐以蒜蓉醬料，既保留了蠔肉的清甜，又增添了海洋的鮮香，被譽為“海底牛奶”。
2. 沙蟲蒸制：海灘人參——沙蟲，口感脆嫩，營養價值高。蒜蓉蒸沙蟲是湛江宴席中的經典之選。
3. 硇洲鮑魚：產自硇洲島的鮑魚，肉質細膩，清蒸后鮮甜彈牙，曾是古代貢品，具有很高的食療價值。
4. 花蟹與白灼蝦：花蟹殼紋斑斕，肉潔白如玉；本地對蝦則多采用白灼或干煎，突出原汁原味。

經典菜肴，風味獨特

1. 湛江白切雞：皮脆肉嫩，搭配沙姜蒜蓉蘸料，是湛江宴席的“靈魂菜品”。
2. 麻章燒豬：皮脆肉香，肥而不膩，被譽為“人間一絕”，年例宴席必備。
3. 牛雜串/牛腩粉：牛雜串鹵香濃郁，搭配辣醬食用；牛腩粉湯底醇厚，粉條吸飽湯汁，是本地人喜愛的早餐。

地道小吃，家常美味

1. 蛤蔞飯：以野生蛤蔞葉切碎拌入米飯蒸制，清香撲鼻，具有溫中散寒的食療功效。
2. 炸蝦餅：面糊裹鮮蝦油炸至金黃，外酥里嫩，香氣四溢。
3. 豬腸粉（卷粉）：薄如蟬翼的米皮卷成腸狀，口感嫩滑，常作早餐或點心。
4. 爛鑊炒粉：用破邊鐵鍋猛火快炒的米粉，鑊氣十足，是年例宴席的招牌菜。

湯品粥類，滋補養身

1. 河唇魚頭湯：水庫鳙魚頭熬煮的湯色乳白如牛奶，鮮甜滋補。
2. 番薯絲粥：番薯與大米按比例熬煮，甜滑爽口，常配白切雞食用。

節慶與市井風味

• 年例宴席：湛江“年例”期間可體驗非遺民俗與特色宴席，如隔水蒸雞、臘肉炒飯等，感受獨特的文化。
• 海鮮季節：生蠔秋季最肥美，鮑魚則以5月最佳，建議根據時令選擇。
• 市井推薦：牛雜攤、夜市大排檔（如霞山水產品市場）是體驗地道風味的好去處。

(責任編輯：佚名)