五一美食雷達已啟動### 一、外國友人與上饒美食的“戀愛故事”

1. **美國“洋女婿”大衛的煙火生活**

大衛作為上饒女婿，已在此生活十余年。他熱愛上饒的春節民俗，如打麻糍、舞龍舞獅，并直言麻糏“既有糯米的米香，又有軟糯的口感”。他和妻子常深夜尋覓街頭小吃，如烤串、油煎果等，稱上饒的煙火氣“讓人忘卻煩惱，感受生活”。大衛還特別提到上饒的生態環境與美食結合，認為這是他堅定留下的理由之一。

2. **俄羅斯友人的水酒文化體驗**

在江西上高縣的水酒文化節中，俄羅斯的斯坦馬爾圖參與打糍粑、喝摔碗酒等活動。盡管對摔碗習俗感到惋惜，但他贊嘆當地水酒的醇厚和鄉村的熱情氛圍，連飲三碗后直呼“喝酒氛圍特別好”。

3. **海外網友對江西年夜飯的向往**

在海外街采中，多位外國友人被上饒龜峰扣肉、弋陽年糕等美食吸引，稱江西年“既傳統又時尚”，美食鏡頭讓他們“饞哭”，并立下“一定要去江西過年”的flag。

---

### 二、上饒美食的“幸福密碼”

1. **饒幫菜的魅力**

上饒菜系以“鮮香偏重”為特色，涵蓋小炒、米粉、粿類等：

- **余干辣椒炒肉**：選用本地楓樹椒，辣中帶甜，被列為“十大贛菜”之一，光看圖就能“下三碗米飯”。- **鉛山燙粉**：南宋起源的米粉搭配骨湯，喚醒清晨的靈魂，是當地人幸福感來源。- **弋陽年糕**：經“三蒸兩百捶”工藝制成，可炒可煮，米香濃郁，甚至有桂花甜味版本。

2. **特色小吃與非遺傳承**

- **麻糍粿**：打糍粑是體力活，但成品軟糯香甜，蘸白糖或作為“補冬”食品，成為節日象征。- **燈盞粿**：形如小燈盞，內含各種配料，有時也稱“燈籠粿”。- **煙花粉絲**：一種特殊的粉絲，外層酥脆，內部卻是滑溜的米汁，口感十分好評。- **油煎果**：上饒特色小吃之一，選用當地優質水果或植物，制作成金黃色的煎果。

3. **生態環境與美食結合**

上饒地區的生態環境是其美食文化的一部分。從山上的藥材到河里的魚蝦，以及種植在田里的一切水果蔬菜，都被認為是上饒的自然資源。因此，上饒的菜肴不僅僅是味道好吃，還有著深厚的文化和生態意義。

### 三、外國視角下的“美食中國”

上饒美食通過傳統工藝、在地食材和強烈的地方文化認同，成為外國人眼中“人間煙火”的具象化代表。無論是大衛的長期居住選擇，還是斯坦馬爾圖對摔碗酒的豪邁體驗，均展現了美食作為文化橋梁的感染力。正如網友評論：“中國年的儀式感與美食，讓世界看到了‘幸福的滋味’

上饒美食不僅是口福，更是情感和文化的體現，它們融合在一起，成為一種獨特的文化遺產。這種文化遺產，不僅能讓人享受美好的口福，還能讓人感受到深厚的情感和文化認同。因此，上饒美食不僅是上饒地區的一部分，更是中國美食的一個重要組成部分。

(責任編輯：佚名)