推薦今日特色佳肴—竹筒飯

以山蘭稻（一種旱地種植的優質米）為原料，搭配精選肉類，置于新鮮粉竹或山竹切片制作成的特制竹筒中。加入適量清水后，用香蕉葉嚴密封住竹筒口，再于炭火中慢烤至綠竹表面焦黃。竹筒飯的烹飪方式獨具野炊特色：砍取一段竹筒，內裝適量山蘭米和水，置入熱火堆中烘烤，待竹筒外層燒至金黃時，即宣告米飯煮熟。劈開竹筒，內部包裹著香軟可口、兼具竹葉清香與米飯芳香的美食。

云南邊疆地區，竹子種類豐富多樣，民族間的竹文化極為深厚，竹子的運用緊密關聯于各族的生活生產習慣中。不同族群依據各自習俗對竹材有著不同的利用方式。傣族人民將燒制竹筒飯的過程融入日常生活，不僅風味獨特、口感鮮美，更蘊含著豐富的營養價值。傣家所制作的竹筒飯，作為一道具有深厚文化內涵的綠色和生態食品，其烹飪方法簡單便捷。在眾多民族中，如傣族常食用香竹糯米飯，而其他族群則偏愛普通竹筒飯。

竹筒飯是傣族的傳統美食，不僅代表著豐富的民族文化，更是一種珍貴的非物質文化遺產，擁有著廣闊的開發和傳承前景。

(責任編輯：佚名)