清河縣美食之旅:體驗(yàn)歷史文化名城的口水之味

清河縣作為河北邢臺(tái)的歷史文化名城，其美食融合了傳統(tǒng)工藝與地方特色，以下為當(dāng)?shù)靥厣朗臣巴扑]店鋪的整理：

### 一、特色美食推薦

1. **武氏燒餅**

- 特色：源于北宋景佑年間，原名“炊餅”，后因《水滸傳》聞名。外皮金黃酥脆，內(nèi)里柔和鮮香，油而不膩，入口即融。

2. **清河八大碗**

- 特色：傳統(tǒng)宴席名菜，包含雞、魚、豬肉、牛肉、藕夾、丸子（紅燒、素、水氽）、面筋等15種菜品，葷素搭配，蒸制后澆汁，口感濃郁。

3. **清河菜豆腐**

- 特色：又稱“小豆腐”，以黃豆、小米、蔬菜為主料，口感嫩滑微咸，佐以肉夾饃更佳。現(xiàn)被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

4. **劉家醬香羊蹄**

- 特色：選用新鮮山羊蹄，經(jīng)手工去毛、秘制老湯（含30余種中草藥）燉煮，醬香濃郁，軟糯鮮辣，膠原蛋白豐富。

5. **武大郎粉皮**

- 特色：純綠豆制作，歷經(jīng)25道工序，分干濕兩種，口感筋道，可涼拌或炒食，具有排毒養(yǎng)顏功效。

6. **煎餅饸子**

- 特色：非遺美食，小米面煎餅卷熟粉條、韭菜、干豆腐等餡料，煎至金黃酥香，物美價(jià)廉。

### 二、其他值得嘗試的美食

- **曲家牛肉**：百年老字號(hào)，選用魯西黃牛，秘制配方咸香入味。

- **老豆腐**：石膏點(diǎn)制，配鹵汁、香菜和辣醬，質(zhì)地細(xì)嫩，清代已有百家店鋪。

- **炒麻豆腐**：綠豆渣細(xì)作，與白菜葉同炒，現(xiàn)成星級(jí)酒店熱門小吃。

- **清河小米**：清代貢品，熬粥清香甘甜，健胃營(yíng)養(yǎng)。

### 三、總結(jié)

清河縣美食以傳統(tǒng)工藝和地方食材為核心，推薦優(yōu)先體驗(yàn)**劉家醬香羊蹄**、**菜豆腐**及**武氏燒餅**，并到訪當(dāng)?shù)夭宛^或非遺傳承店鋪。如需更完整信息，可參考相關(guān)店鋪地址或咨詢本地居民。

(責(zé)任編輯：佚名)