莆田必嘗的10家老字號地道美食推薦清單

1. 黑義大排檔

這家隱藏在小巷中的餐館以其獨特的煙火氣息吸引了食客們長達二十年。店內招牌菜如椒鹽豬蹄，外皮酥脆，內里膠質豐富；炸魷魚圈則薄而脆，海鮮的鮮甜滋味讓人回味無窮。享用完美食后記得帶上濕紙巾，因為手指上會沾滿美味。

2. 嚇寶峰排擋（廣電店）

對于喜愛釘螺的人來說，這里是不可錯過的圣地。紅彤彤、香辣可口的湯汁包裹著每一顆螺肉，“哧溜”一聲就能吸出整塊肉來，辣得讓人頭皮發麻但又停不下來。此外，興化炒米粉以其豐富的配料和濃郁的鑊氣深受食客喜愛。

3. 志軍飯店（涵華東路）

這家店已有三十年歷史，由一位技藝精湛的大廚掌勺。招牌菜如荔枝肉糖醋汁豐富且掛絲明顯，酸甜適中；干貝炒馬蹄則脆生可口，與熱米飯搭配堪稱絕妙。老板娘使用算盤記賬的傳統方式給顧客帶來了別樣的體驗。

4. 文明菜館（吉祥街店）

糖醋荔枝肉是這里的招牌菜品之一，其外皮酥脆到可以當鏡子照用；而爆炒腰花更是以其獨特的香氣和完美的口感吸引了無數食客。享用這類菜肴時請務必注意，一旦入口就無法停下。

5. 海濱煎粿店

四代傳承的老字號餐館以古早味聞名，老銅鍋烙制的煎粿金黃誘人，邊緣焦脆內部軟糯，蛋香和米香交織在一起。豆丸子湯里的丸子在口中爆裂出滾燙的豆香味。

6. 老莆田小吃

鹵面是該店的一大特色，面條吸足了海鮮與紅菇的精華；悶豆腐則像果凍一樣顫巍巍地盛放在盤中。油條需掰碎泡湯食用，充分吸收了濃郁的湯汁后比肉還香。

7. 東門兜玉英鹵肉店

鹵肉經過三十年的老火慢燉，肥而不膩，瘦肉部分也浸滿了醬香味道。芥藍湯清澈如山泉水，卻能解油膩之感，使得整頓飯吃下來十分滿足。

8. 陳記春風宴皮扁食

這里的扁食皮薄透餡兒清晰可見，豬肉餡中摻雜著清脆的馬蹄粒。湯底飄散著炸蒜酥和芹菜末的香氣，而拌面則以豬油渣與花生醬為基底。

9. 求生煎包

這家店的生煎包外皮焦香內餡多汁，一口咬下去便能感受到滾燙湯汁的爆發。豬肉餡混合蔥花的香味直沖鼻端，令人難以忘懷。

10. 煎粿鍋邊豆漿（建設路店）

凌晨四點就開始飄香的早點攤以其新鮮現磨的豆漿和酥脆油條著稱；麥煎餅則在兩面烙制出虎皮紋路，紅糖餡熱乎流出。品嘗完這些美味后，打嗝都是滿滿的幸福感。

以上是莆田美食愛好者們強烈推薦的一些地道小吃店，每一家都有自己的特色與故事等待著您去探索和品味。

(責任編輯：佚名)