陜北美食大全：蕎面饸饹、洋芋擦擦、抿節等十道本土風味

- 蕎面饸饹：由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，有減脂降壓的功效。?

- 洋芋擦擦：將土豆擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽等，同面粉攪勻后上鍋蒸熟，食用時可盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口。?

- 抿節：雜面由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而成，營養豐富，清淡可口，易于消化吸收。?

- 油糕：由軟米、大棗精制而成，經植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。?

- 油饃饃：黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發酵，面發后，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色，金黃似銅錢，是富裕吉祥的象征。?

- 果餡：把面粉加油和勻，搟成長片，卷起壓窩，包入調好的餡，放入烤爐反復翻烤至熟，酥香甘甜，根據餡的內容，可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡等。?

- 羊肉泡饃：羊肉經過長時間燉煮，肉質酥爛，搭配獨特的調料和饃饃，口感豐富。?

- 羊雜碎：由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果，湯鮮味美，入口生津。?

- 延長烤肉：有豬蹄、脆骨、腰花等多種品類，憑借講究的配方和燒烤手藝，色、香、味俱全，搭配醋泡蒜食用，蒜香四溢。?

- 錢錢飯：黑豆經浸泡、碾壓成片，形如銅錢，與小米按比例下鍋同煮，粘糊爽口，香濃味美，驅寒保暖。?

- 拼三鮮：以丸子、寬粉和鮮湯為主要食材，可搭配雞蛋泡泡或蒸餃，味道鮮美。

(責任編輯：佚名)