岫云村手工皮蛋

岫云村手工皮蛋的獨特魅力

這款手工制作的皮蛋采用天然草木灰作為主要原料，不含任何有害物質。

生產者介紹

產品由岫云村的小農戶們精心打造，這些勤勞的手藝人以留守老人和婦女為主。他們依靠傳統的農業產業來支撐家庭收入。

原材料精選

選用的是當地農民自家飼養超過一年的土鴨所產的新鮮蛋。歲月鴨自由放養在房前屋后的河流、草地、山間以及田地，它們主要靠自己覓食，偶爾會得到一些粗糧補充。

這些鴨子的食物來源多樣，包括水中的魚蝦泥鰍和各種植物，如水草、稗子和稻谷。這種自然生長方式保證了土鴨蛋的品質。

制作工藝詳解

采用祖傳秘方調制配料，并結合傳統手工技藝包裹皮蛋，使用天然材料制成不添加工業堿的產品，確保不含鉛等有害物質。

具體步驟如下：

• 第一步：將食鹽、草木灰以及松柏枝混合成泥狀的原料；
• 第二步：把鴨蛋包裹在料泥里，外面再裹上一層鋸木屑粉末；
• 第三步：密封保存于陰涼干燥的地方，讓皮蛋自然發酵約15天左右；
• 第四步：經過適當的靜置期后取出成品皮蛋，繼續放置大約十天時間以確保其風味。

優質皮蛋的特征

優質的岫云村手工皮蛋外表凝固而清潔，不粘殼且有彈性。顏色呈半透明棕黃色，并帶有松花樣的紋理。切開后可見蛋黃為淺黃色，中心部分較為稀軟，整體呈現出高質量的標準。

口感體驗

這款岫云村手工皮蛋的蛋清晶瑩剔透；包裹著美麗的松花狀結構；而其蛋黃則更加柔軟細膩；吃起來既不過于麻澀又富有層次感。這種獨特的風味令人回味無窮。

(責任編輯：佚名)