阜新的美食世界宛如一座五彩斑斕的寶庫，這里有許多令人垂涎的傳統佳肴和地方特色小吃。其中，一種不容錯過的甜點是蒙古族特有的lama糕。它選用優質的面粉、白糖、雞蛋作為基礎，再輔以瓜子仁、彩色糖絲、桂花等，經過烘烤后呈現出雪白的外觀，口感上既有甜蜜的滋味，又帶有松軟且富有彈性的質感，無論是老人還是孩子都難以抗拒。

另一款引人入勝的美食是阜新的蕎面驢肉蒸餃。這道餃子選用特制的蕎面粉包裹著新鮮驢肉餡料，佐以香油、姜汁和孜然粉等調料。經過蒸煮后，每一只餃子都飽滿誘人，內藏的肉丸呈現出瑪瑙般的色澤，伴隨金黃的油脂流淌，香氣撲鼻，使人食欲大增。

蒙古貞餡餅，又稱為蒙古餡餅，有著三百多年的歷史傳承。它以當地特產的蕎麥面做皮，搭配牛肉、羊肉或豬肉為餡，通過干烙與水烹的結合烹飪出獨特的風味。餡餅外皮酥脆，內里餡料細膩，整體制作后猶如銅鑼般圓潤，色澤金黃，油光閃亮，內含肉質紅如瑪瑙，菜蔬碧綠如翡翠，色彩搭配和諧誘人。

手把羊肉是阜新地區的一大特色。選用肥瘦適中的羊，烹飪過程中保留了原汁原味的鮮美，食用時直接用手抓著肉，用刀切割，讓每一口都充滿滿足感。其肉質嫩滑，味道醇厚，深受食客喜愛。

全羊湯在阜新也是一道頗受歡迎的名菜。選用新鮮羊肉和內臟慢燉，搭配各種調料，湯品鮮美濃郁，據說其中蘊含了整只羊的味道。每一碗湯里都有羊肉、肉丸、餃子，以及燉煮的各種部位，營養豐富且有驅寒的功效。

關山全驢宴則是阜蒙縣大巴鎮的一大亮點。以優質的肉食驢為主料，經過精心烹飪后變化出多種美味佳肴，如醬驢肉、紅燒驢尾煲等。其中“驢骨髓”更是讓人回味無窮，香氣四溢，直透心肺。

lama燉肉是源自阜新瑞山寺廟的傳統美食。選用羊肉與玉米、小米或大米一起慢煮，既保留了羊肉的鮮美，又融入了谷物的香甜，營養豐富，溫潤滋補。

鐵板炒面則是當地的一道傳統面食，面條在鐵板上經過高溫翻炒，配以豐富的蔬菜和肉類，既有面條的韌勁，又有肉香，口感層次分明，獨特誘人。

貓耳朵湯則是一道富有創意的面點。將蕎面揪成小塊，捏成貓耳朵形狀后煮熟，搭配雞肉湯或骨頭湯，再撒上香菜、蔥花等調料，湯品醇厚且味道鮮美。

lama肉粥是寺廟lama的傳統食物，后來流傳到民間，深受蒙古族人喜愛。它以羊肉和玉米、小米或大米熬制而成，甜而不膩，香氣撲鼻，具有滋補養身的效果。

蕎面蒸卷則是另一道阜新特色的面食，將面粉與沸水攪拌成團后搟平，抹油撒肉末卷起，切段后烹飪，口感軟糯，香氣四溢。

阜新的糖油炒栗子則是一種甜品小吃。選用板栗和白砂糖一起炒制，使得栗子外脆內甜，香酥可口。

而烤山藥則是冬季的一道暖身美食。將山藥切段后烤至綿軟，再配以熱騰騰的糖漿，簡單卻美味，是抵御寒冷的理想選擇。

(責任編輯：佚名)