了解這些可食用植物嗎？142.自家陽臺上的嫩芽美食

隨著生活方式的變化，越來越多的人喜歡在家中種植蔬菜。其中一種簡單的方法就是培育芽苗菜，那么哪些種子適合用來發芽，并且如何才能讓它們茁壯成長呢？

首先，哪些種子可以用于發芽?

可供選擇的品種非常多樣，芽苗菜是從各種谷物、豆類和樹種中提取出來的幼嫩部分，通常被稱為“活體蔬菜”。

市面上常見的有香椿芽、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽、黑豆芽、相思豆芽、葵花籽芽、蘿卜芽、龍須豆芽、花生芽、蠶豆芽等超過30種不同的品種。

這些植物種類繁多，營養價值高，是日常飲食中的重要組成部分。

我們食用的主要部分是種子的下胚軸部位。

其次，如何培育芽苗菜?

第一步是將種子浸泡8至10小時；

第二步使用從超市買回來蔬菜包裝中常用的塑料盤，并用牙簽在底部打孔以保證排水良好；

第三步，在盤底鋪上一層餐巾紙，用水噴濕后均勻地撒上泡好的種子，注意不要讓種子堆疊在一起，可以利用毛筆幫助分布均勻；

第四步是用紙盒覆蓋塑料盤以便遮光；

第五步要記得每天給芽苗菜澆水2到3次以保持濕潤環境。

第六天左右就會看到小芽冒出來，非常可愛；

到了第七天后，當植物長高一些并呈現黃綠色時，則可以不再使用紙盒遮光了。

哪種芽苗菜最美味?

每個人的口味不同，市場上最常見的就是黃豆芽和綠豆芽。

在炎熱的夏天，人們更傾向于食用清熱解暑的綠豆芽。

我個人特別喜歡香椿芽苗菜和蕎麥芽苗菜的味道。

自己培育出來的芽苗菜不僅新鮮健康，還完全避免了任何潛在的危害物質。

(責任編輯：佚名)