在頭條記錄我的2025風(fēng)物志|冬去春來(lái)飯一碗人間煙火里的生生不息

#在頭條記錄我的2025#風(fēng)物志 | 冬去春來(lái)飯：一碗人間煙火里的生生不息

初春的黎明，徽州鄉(xiāng)村廚房里，木柴燃燒的聲音此起彼伏。主婦輕輕揭開(kāi)蓋子，只見(jiàn)臘肉丁、冬筍片、凍豆腐與新鮮薺菜在蒸氣中交織在一起，這便是新安江邊的傳統(tǒng)“五谷飯”，也是江南人家用美食記錄時(shí)光流轉(zhuǎn)的特殊方式。

當(dāng)春天的腳步抵達(dá)關(guān)中平原，“臘八余糧”已經(jīng)經(jīng)過(guò)了一個(gè)漫長(zhǎng)冬季的醞釀。這些谷物在陶器里靜靜等待，直到驚蟄時(shí)節(jié)，與苜蓿嫩芽一同烹煮，它們不僅散發(fā)出濃郁的谷香，還蘊(yùn)含著《齊民要術(shù)》中的農(nóng)耕智慧。黃土高原上的老人們常說(shuō)，“醒春粥”能讓大地感受到發(fā)芽的氣息。

在嶺南地區(qū)，春天的到來(lái)伴隨著色彩斑斕的“春盤”。糯米包裹著臘肉，在芭蕉葉中舒展身姿，菠蘿蜜的甜美與咸蛋黃的香味交織在一起。沙姜末在熱氣中逐漸散發(fā)出獨(dú)特的香氣。珠江三角洲水域上的疍家人將他們漂泊的生活經(jīng)歷融入這一籠“艇家春飯”，海浪與稻田的聲音通過(guò)味蕾回蕩。

川西高原之上，羌族婦女們正精心準(zhǔn)備著名為“九色飯”的美食：黑青稞代表雪山的靈魂，紅藜麥帶著獨(dú)特的紅色印記，野蕨菜則攜帶著清晨的露珠。當(dāng)銅鍋在火塘上煮沸時(shí)，釋比誦經(jīng)的聲音伴隨著蒸汽彌漫開(kāi)來(lái)，與岷江春日里的湍急水流遙相呼應(yīng)。

這碗承載著歷史記憶的“冬去春來(lái)飯”，北方地區(qū)以粗陶碗盛裝其厚重感，江南則用青瓷杯展現(xiàn)它的細(xì)膩婉約，嶺南以竹編食盒呈現(xiàn)其鮮美靈動(dòng)，西南則是銅火鍋中的熱烈沸騰。每當(dāng)臘味與春菜相遇，陳年糧食遇見(jiàn)新鮮蔬菜時(shí)，中國(guó)人通過(guò)美食展開(kāi)了一場(chǎng)跨越千年的哲學(xué)對(duì)話：在舊物中開(kāi)拓新天地，在尋常生活中感悟永恒。

(責(zé)任編輯：佚名)