2024年7月16日，回老家乾縣的第二天清晨，我與母親和侄子一同前往了一家新開業(yè)不久的羊肉泡饃館——品味軒。這頓早餐是我每次回家必嘗的傳統(tǒng)美食。乾縣的羊肉泡饃以其獨特的風(fēng)味聞名，不僅因為其鍋盔饃現(xiàn)掰的獨特儀式感，更在于其現(xiàn)切的鮮美羊肉以及精心準(zhǔn)備的各種配菜。

這家店的特色之一是現(xiàn)場切肉師傅的手藝展示：每一塊煮熟的羊肉整齊排列，食客們憑借手中的泡饃票牌排隊等待。師傅根據(jù)個人口味偏好（純瘦或肥瘦相間）迅速而準(zhǔn)確地將肉片放入大瓷碗中，同時還會加入豆腐和羊血等配料，今天這份羊肉的數(shù)量也特別豐富。

接著是煮制過程——食客們可以選擇自己動手烹煮泡饃或是直接讓服務(wù)員代勞。通常情況下，一碗泡饃會由師傅在操作間內(nèi)精心烹飪，并通過號令通知食客前來享用。羊肉泡饃的香氣撲鼻而來，每一口都是肉香、面香與湯香交織的美味體驗。

餐后，我獨自漫步于縣城各處：從三眼橋大市場到花口巷、北大街、高廟巷直至南門外和順城巷。沿著這些熟悉的街道尋找童年回憶中的地標(biāo)性建筑——比如曾經(jīng)學(xué)習(xí)的地方如高廟小學(xué)、花口初中及乾縣二中。

隨著歲月流逝，許多標(biāo)志性場所已然發(fā)生了變化：雖然校名依舊保留著往日的風(fēng)采，但學(xué)校本身已不再是我記憶中的模樣。那些陪伴我成長的朋友和老師們也早已散落天涯，難以尋覓。

隨后，在舊城區(qū)內(nèi)我還找到了乾縣劇院、電影院、文化館以及乾師學(xué)校（現(xiàn)已改名為黌學(xué)門中學(xué)）等地方。曾經(jīng)繁華一時的場所如今只留下殘存的記憶碎片，比如全都超市（曾是看錄像的好去處）、乾縣體育場（現(xiàn)改建為長義初中）及鈑機(jī)廠和大修廠等地也都已不復(fù)存在。

面對這些消失的老建筑與文化符號，我不禁思考：在社會不斷進(jìn)步的同時，那些承載著地方文化和歷史記憶的舊事物是否注定會被遺忘？

回老家這兩日間，天氣一直陰雨綿延，仿佛漢中的氣候也隨我回到了這里。

(責(zé)任編輯：佚名)