武漢過早經典搭配：米酒的甜香與面食的絕妙融合

#武漢風味# 來到武漢，過早必嘗的佳肴非一碗米酒莫屬，它與各類面點相得益彰，令人回味無窮。

在地道的武漢方言中，米酒被親切地稱為“伏汁酒”，這與四川所言的“醪糟”有著異曲同工之妙。所謂的“伏汁酒”，精華便在于那沉淀于酒糟之中的醇厚汁液，令人垂涎欲滴。

品嘗過早的米酒，你將面臨兩種美味的抉擇：一種是“清酒”，顧名思義，其質地清澈見底，一碗摻了綿白糖的開水之上，點綴著些許糯米酒糟，別有一番風味。另一種則是“蛋酒”，將一個雞蛋攪拌均勻后，加入米酒和糖，再用開水沖開，一碗甜潤的蛋湯中便融入了淡雅的酒香，喝上一口，清新甘甜，令人解膩。

#武漢過早# 蔡瀾先生曾在其著作中對武漢的早餐文化贊不絕口，稱之為“早餐之都”。他或許還未嘗遍這城市的早點，尤其是在米酒中加入小湯圓的傳統風味。那些比豌豆稍大的小湯圓，是由糯米粉包裹著餡料搖晃而成的小球，沖泡米酒時再添上一勺香甜的糖桂花，這樣的搭配堪稱完美。

#傳統美味# 在現代化的武漢街頭，仍有一些老字號的餐館如三鎮民生甜食館等，堅持保留了這些傳統的烹飪技藝。他們所提供的“桂花糊米酒”，雖然可能不再是過去的那種手工搖制的小湯圓，但依然不失為一種對傳統的致敬。

當你懷著好奇心點上一碗桂花糊米酒時，你會發現那碗中的大顆湯圓似乎并未完全融合于其中，即使師傅們不再像以往那樣細心地將它們搓揉成形，但這并不妨礙那份美味。即便是在湯中切割這些“湯圓粑粑”也并非難事，只是在這快速發展的時代里，老字號的師傅們或許也在快節奏的生活中稍稍失去了那份耐心，但這絲毫不影響我們對這份傳統的熱愛與追求。

武漢的早餐文化，正是這樣一種對傳統美食的不懈堅持與創新融合的完美結合體，無論是清酒還是蛋酒，亦或是那桂花飄香的米酒，都是這座城市不可或缺的美味記憶。

(責任編輯：佚名)