甜而不膩的紅豆酥：教你如何制作美食日記最愛糕點(diǎn)

#春季美食大賽# #釋放你的胃# #美食日記# 紅豆酥是一款幾乎人人都愛的甜品糕點(diǎn)，尤其是廣大女性同胞。滿滿的紅豆餡，層層的掉渣酥皮，甜而不膩的口感，讓人受不了啊。讓我們一起來(lái)制作吧。

準(zhǔn)備需要的食材：

油酥團(tuán)：黃油200克、面粉30克、鹽2克

水油皮面團(tuán)：面粉200克、水108克、黃油25克、鹽1克、紅豆加蜜豆適量

步驟一：冷凍的黃油塊取出切小塊加入面粉和鹽，粗略攪打混合。團(tuán)成團(tuán)后放入密封袋，搟至稍厚的方塊，邊角整理整齊，搟的薄厚均勻，冷藏半小時(shí)。

步驟二：水油皮材料混合，加入軟化的黃油揉成團(tuán)，揉均勻用保鮮膜包好冷藏半小時(shí)。取出水油皮面團(tuán)搟開，中間放油酥塊。

步驟三：包好包嚴(yán)，搟成長(zhǎng)方形片，薄厚均勻，輕壓輕搟，兩邊向中間對(duì)折。再對(duì)折，包好保鮮膜入冷藏20分鐘。

步驟四：取出再搟長(zhǎng)方形，繼續(xù)兩邊向內(nèi)折再對(duì)折，入冷藏20分，上一個(gè)步驟再操作一遍，一共折疊冷藏三次。準(zhǔn)備紅豆餡和蜜豆，我買的市售紅豆沙，為了增加口感，加入自己做的蜜紅豆，混合即可。

步驟五：取出冷藏好的面塊，搟成長(zhǎng)方形大片，大約5mm厚度。用圓形切模切出圓餅，我只用了一半的酥皮，剩下的冷凍了，把圓形面片搟稍薄一些放入餡料，對(duì)折，用叉子按壓邊緣使其粘合。

步驟六：就這樣入烤盤后表面刷蛋液，撒白芝麻，入預(yù)熱好的烤箱180度烤20-25分，上色滿意即可。自己做酥皮，奶香十足，做一張大酥皮，用處很多，可以做各種派，蛋撻，酥點(diǎn)，餡料隨意，喜歡什么餡料都可以包進(jìn)去，味道非常棒。

(責(zé)任編輯：佚名)