今天是2025年3月20日，正值春分時節。這一天晝夜平分、陰陽調和，不僅是農耕的重要節點，更是中華飲食文化中“順時而食”的體現。從北方的糯香糕點到南方的新鮮野菜，春分美食既蘊含傳統寓意，又融合了養生智慧。

熱榜一：驢打滾——老北京的傳統佳肴

春分吃驢打滾是老北京的一貫習俗。這道甜品以大黃米面為皮，內夾紅豆沙、桂花和青紅絲，外裹黃豆粉，口感軟糯香甜，寓意“驅逐晦氣，祈求安康”。豐富的食材搭配（如黃豆粉補蛋白、紅豆沙益氣血）契合春季養肝補脾的養生理念。不過，因其黏性較大，老人兒童需細嚼慢咽以防噎食。

熱榜二：太陽糕——象征吉祥與升遷

春分祭拜太陽神的傳統可追溯至漢代，“太陽糕”是這一儀式的核心貢品。它以糯米為皮，內餡多為棗泥或紅豆沙，并點綴白瓜仁和桂花，表面印有金烏圖案，象征太陽神庇佑。因“糕”與“高”諧音，食用太陽糕寄托了人們對事業、生活的美好愿望。糯米的溫補特性與棗泥的甘甜，恰好順應春分“陰陽平衡”的節氣特點。

熱榜三：春菜——時令野菜的養生之道

“春湯灌臟，平安健康”，春分采食春菜的習俗遍及南北。在嶺南地區，人們用野莧菜和魚片煮成“春湯”；江浙一帶偏愛春筍炒臘肉；北方人則喜食香椿芽拌豆腐，富含維生素E。這些時令蔬菜不僅口感清新，還體現了古人“以食養生”的智慧。

熱榜四：春餅——卷住春天的生機

北方春分必吃的春餅，薄如蟬翼的面皮包裹著豆芽、韭菜、蛋絲等時蔬。吃春餅講究“和菜”，即多種蔬菜搭配，寓意“調和五味，萬物共生”。揚州人還會在春餅中加入蘿卜絲餡，借助蘿卜的清熱功效抵御春燥。

食俗互動：豎蛋與踏青，傳統玩出新花樣

除了美食，春分還有一系列趣味習俗為節日增添文化底色。“豎蛋”游戲因地球引力平衡而容易成功，成功者將獲贈染紅的“吉祥蛋”，象征五谷豐登。踏青放風箏、釀春酒等活動，則讓人們在品嘗美食之余感受春天的活力與希望。

從驢打滾到春菜，春分美食不僅是味蕾上的享受，更是文化的傳承和自然的饋贈。

(責任編輯：佚名)