中國美食之旅

江南佳肴——蘇幫名菜

1. 松鼠桂魚：一道形似松鼠的佳肴，外皮酥脆，內里鮮嫩多汁。制作時先將桂魚去骨切片，裹上特制面粉炸至金黃，最后澆上番茄醬、糖和醋調制的醬汁。

2. 碧螺蝦仁：將新鮮河蝦仁與碧螺春茶葉完美結合，口感鮮美，香氣撲鼻。炒制過程中火候的精準控制至關重要，確保蝦仁鮮嫩，茶香濃郁。

3. 糟溜魚片：這道菜以鱸魚或黑魚為主料，魚片滑嫩，糟香味十足。制作時用蛋清和淀粉腌制魚片，再用香糟鹵等調料精心烹制而成。

特色面食系列

1. 奧灶面：湯頭濃郁，面條細滑，多種澆頭供您選擇。青魚的魚鱗、魚鰓和魚肉煎煮提取的湯料，搭配精白面制成的龍須面，美味無比。

2. 三蝦面：蝦仁、蝦籽、蝦腦的完美融合，味道鮮美。每年端午節前后是品嘗三蝦面的最佳時機，此時蝦籽飽滿，蝦仁鮮嫩。

風味小吃探秘

1. 蘇式湯包：皮薄汁多，餡料豐富，常配姜絲和醋享用。制作時將面皮搟成中間厚四周薄的形狀，包裹餡料后蒸熟即可。

2. 蘇式月餅：酥皮層次分明，餡料多樣，甜咸皆宜。甜月餅有玫瑰、豆沙等口味，咸月餅以鮮肉月餅為代表，烤制時要掌握好火候和時間。

3. 糖粥：糯米與紅豆沙熬制的甜粥，口感綿密。食用時將兩者混合，還可根據個人口味加入桂花等調料。

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(責任編輯：佚名)