想吃土家醬香餅了嗎，長沙長大的土家族人告訴我一種做餅法?？靵碓囋?。巧手飽口福啦。

面粉 500g

溫水 280g（40℃左右）

鹽 5g

白糖 10g（幫助發(fā)酵，餅皮更脆）

-酵母粉 3g

首先酵母用溫水化開，分次加入面粉，揉至光滑后蓋保鮮膜醒發(fā)

2. 面團分成小劑子（約80g/個），刷油蓋保鮮膜備用。

二、秘制醬料

郫縣豆瓣醬 50g

蒜蓉辣醬 30g

洋蔥 1個（約200g）

大蒜 1頭

姜 20g

五香粉 5g

孜然粉 10g

白糖 15g

熟白芝麻 20g

辣椒粉 15g

水淀粉 50ml（勾芡用）

食用油 100ml

熬制步驟

1. 洋蔥、大蒜、姜用料理機打成泥。

2. 熱鍋冷油，小火炒香洋蔥蒜泥至金黃（去辛辣味）。

3. 加入豆瓣醬、蒜蓉辣醬炒出紅油，再加五香粉、孜然粉、辣椒粉炒香。

4. 加白糖、200ml清水煮沸，水淀粉勾芡至濃稠，關火撒芝麻。

三、

1. 搟餅：取一個劑子搟成薄圓片，刷一層油酥（面粉+熱油1:1混合），卷起后盤成圓形再搟薄（層次更多）。

2. 烙餅，大火燒熱鍋冒煙，刷油放入面餅，改中火，表面鼓泡時翻面。 連翻2次

3. 刷醬：烙至兩面微黃后，先刷一層 醬，再撒蔥花和芝麻。醬香餅制作完成。色香味俱全，必須的吃好才有好心情。快快行動起來，讓我們一起把美食做好。#土家醬香餅制作方法#不想打工，回到縣城做點什么生意好##網(wǎng)上很火的早餐# 面點人英姐

(責任編輯：佚名)