景芝三頁餅的起源與傳說

景芝三頁餅的歷史悠久和傳統工藝值得一談。

清朝乾隆年間就有了景芝三頁餅的歷史，距今已有300多年的歷史。數百年工藝漸進，三頁合一，每頁薄如紙，軟如綢，焦柔并濟，清香可口，一抖三開，景芝三頁餅成為具有獨特風味的食品。

據《安丘縣志》、《青州府志》等有關史料所考，據說景芝民間時至今日仍然流傳著一首民謠：鄒款站門旁，兩眼淚汪汪，皇親沒認上，吃虧逢戈由。

對于乾隆爺和三頁餅之間的故事真偽不知可否，其實這只是民間傳說罷了，真實的來源是因為明末清初景芝燒酒業的興盛而導致三頁餅應運而生。

當年地處三縣交界處的景芝是山東有名的商翠，鎮上店鋪林立，來此的客商絡繹不絕，吃飯便成了一大問題。最初當地農家做出粗糙的單層大餅，雖能果腹，卻談不上美味，而且一旦冷卻后便又干又硬，不便于客商路上食用。

為了滿足客商們的需要，餅家們將做餅工藝不斷地改進和完善，最終做出了軟如絲綢，薄如蟬翼，一抖三開的三頁餅。這種餅即使冷卻后依然不爆不裂，柔軟如初。三頁餅一出即深得客商們的喜愛和歡迎，從此景芝三頁餅和景芝美酒便珠聯璧合，比翼雙飛。

景芝三頁餅采用優質小麥粉為原料，用傳統工藝制作而成，其特點為：色澤金黃，外焦里嫩，香而不膩，柔軟適口，獨具特色。"

三頁餅在制作過程中要經過和面、揉面、搟皮、疊餅、烙制等多道工序，每個環節都要求精細操作，確保成品的質量。在烙制過程中要用文火慢慢烤制，直到餅子表面呈現金黃色，內部酥軟為止。這樣的三頁餅口感極佳，既有麥香的味道，又有淡淡的焦香味，讓人回味無窮。

如今景芝三頁餅已經成為山東省的傳統名吃之一，深受廣大消費者的喜愛。無論是作為早餐、午餐還是晚餐，都能讓人品嘗到這道美食的獨特魅力。讓我們一起品味這道美食的獨特風味，感受它帶給我們的味蕾享受。

(責任編輯：佚名)