揭秘印度富裕階層的家庭烹飪藝術(shù)

位居世界人口榜首的印度，富人家庭中的餐食準(zhǔn)備有何特別之處呢？

選購原料：

使用直徑達(dá)到4米的巨大鐵鍋，一次就能烹制出500公斤的白米飯。每日清晨，廚師們會從當(dāng)?shù)刈铐敿壍牟耸袌鼍奶暨x新鮮食材，盡管這些價(jià)格相對更高，但它們的新鮮度和質(zhì)量卻是其他市場的幾倍之遙。

原料處理：

為了確保主人一家能夠享受到健康、美味的食物，他們對食材的選擇極為嚴(yán)謹(jǐn)。對于那些難以清洗的食材，他們會先進(jìn)行長時(shí)間的浸泡并反復(fù)搓洗，只有一絲不茍地保證每一樣食材都干凈無瑕，才能讓主人一家在餐桌上歡笑與滿足。

烹飪開始：

依據(jù)菜譜要求，對各種原料進(jìn)行精細(xì)切片。所有準(zhǔn)備完畢后，烹飪之旅便正式啟程。首先點(diǎn)燃大火，預(yù)熱大鍋，接著倒入大量的食用油。鑒于這口大鍋的巨無霸尺寸，每次炒菜都需要消耗大量油脂。

炒制過程：

等油溫升高至適宜程度時(shí)，放入切碎的洋蔥開始爆香，待洋蔥的香氣完全釋放后，再加入新鮮的西紅柿翻炒均勻。這種西紅柿在當(dāng)?shù)乇妒芮嗖A，不僅口感酸甜適中，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。

增加風(fēng)味：

緊接著加入切好的青椒丁繼續(xù)翻炒，隨著溫度的上升，水分逐漸蒸發(fā)，整個(gè)廚房彌漫著濃郁而誘人的香氣。為了提升這道菜肴的風(fēng)味，還會撒入精心調(diào)制的咖喱粉進(jìn)行調(diào)味，最后把切成片狀的胡蘿卜也加入鍋中一起翻炒，經(jīng)過大約半個(gè)小時(shí)的快速翻動(dòng)，所有食材都已熟透。

#印度#美食#烹飪

(責(zé)任編輯：佚名)