今天要給大家分享一道美味的家常菜——紅燒八爪魚。這道菜選用的是嫂子剛剛釣來的最新鮮的八爪魚，絕對讓你大飽口福。

先來說說開胃的小菜吧。過年的時候家里會蒸一大鍋饅頭，從除夕吃到正月十五都吃不完！今天把這些剩下的饅頭加熱一下，再搭配一些咸魚一起蒸。這些咸魚是我自制的招牌產品，年前賣得非常火爆，年后我又曬了一批新貨，想要的朋友可以私信我哦。

制作咸魚的時候可以在底部墊上白菜葉和兩片五花肉，并放入蔥姜蒜辣椒等調料，還有幾根蔫巴辣椒一起蒸，這樣可以使咸魚更加鮮美可口。

接下來準備一些蝦醬、蠔油和花生油，搭配著蔥花一起使用。我還炸了一些肉末加入其中，再放兩塊地瓜進去一同蒸制，這樣一來菜肴的香味就更加濃郁了！外面雖然飄雪紛飛，但屋內卻是熱氣騰騰，真是溫馨愜意。

主角登場——新鮮八爪魚！首先得把它的牙齒去掉，以免不小心被咬傷。然后用蔥姜五花肉進行爆炒，并加入醬油、蠔油和糖色等調料，翻炒均勻。

接著將清洗干凈的八爪魚放入高壓鍋中，加適量開水，再放兩塊土豆，喜歡辣味的朋友可以在此時添加辣椒和八角調味。蓋上鍋蓋后開火烹煮。

在等待的時間里，我們可以做一份涼拌白菜絲作為配菜。先將白菜切絲，然后用炒干的肉絲、蔥花、生抽以及粉條進行翻炒，最后加入蒜泥、香菜和調料調制成美味的涼拌菜。

經過約半小時后，紅燒八爪魚就可以出鍋了！雖然賣相一般，但香氣撲鼻，口感軟糯鮮美。土豆也非常入味，整道菜堪稱完美！

最后提醒大家，做紅燒八爪魚時一定要多放一些五花肉，這樣才能更加美味哦。

(責任編輯：佚名)