千年傳承：南通必嘗的江海美食傳奇與文化味蕾之旅

交匯之地，舌尖上的千年美食傳奇

南通，這座依傍長江與黃海的城市，以其獨(dú)特的地理位置孕育出了獨(dú)一無二的江海菜系。從宋代名相范仲淹到近代實(shí)業(yè)家張謇，從文人墨客的詩詞贊美到“天下第一鮮”的美譽(yù)，南通的食物不僅僅是味覺上的享受，更是活生生的文化史。2025年，南通正以“美食與文化旅游”相結(jié)合的新面貌，期待著你的到來。

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一、江鮮四絕：長江的至高鮮美

在南通人的餐桌上，藏著長江最珍貴的饋贈——“長江四鮮”，它們是：河豚、刀魚、鮰魚和鰣魚

• 河豚：雖然含有劇毒，卻能帶來至極的鮮味。南通的大廚們用獨(dú)門技藝烹制出白汁河豚，那魚肉細(xì)膩如脂，湯汁醇厚如乳，就連蘇東坡都曾為它留下“拼死吃河豚”的絕句。

• 刀魚：在清明前的刀魚骨軟而綿密，清蒸刀魚入口即化，鮮香直入人心，被譽(yù)為“長江第一鮮”。

• 鮰魚：肉質(zhì)細(xì)嫩且無刺，白汁鮰魚以文火慢燉，每口都是鮮甜中透著淡淡奶香的享受。

• 鰣魚：雖然如今已難覓其蹤跡，但在南通的老餐館里仍能品嘗到古法蒸鰣魚的獨(dú)特風(fēng)味，每一口都是舌尖上的“活化石”。

打卡推薦: 如東海港漁村、啟東呂四港等地，現(xiàn)撈現(xiàn)烹的江鮮盛宴，人均消費(fèi)200元起，就能體驗(yàn)到媲美萬元級的滿足感。

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二、海鮮雙璧：黃海的狂野與柔情

• 天下第一鮮·炒文蛤: 南通的文蛤自唐代便是貢品，鐵板文蛤或文蛤燉蛋，鮮味十足，連乾隆皇帝都曾贊其“冠絕江南”。

• 竹蟶跳龍門: 南通名菜跳竹蟶, 活塞現(xiàn)燙，肉質(zhì)彈牙如跳躍，搭配上姜醋汁，鮮味直沖云霄。

隱藏吃法: 在如東栟茶古鎮(zhèn)的漁民大排檔里，可以品嘗到5元一份的炒文蛤和3元一個(gè)的蔥油燒餅,感受地道的南通風(fēng)味。

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美食即文化，一口讀懂南通

南通正以“江海美食盛宴”的概念，成為長三角地區(qū)的新美食地標(biāo)。無論是外灘大廈的精致宴席還是巷弄間的煙火氣息，每一口食物都蘊(yùn)含著江海兒女的生活智慧和歷史故事。周末不妨乘著滬通高鐵，來一場說走就走的“追鮮之旅”，品嘗南通的獨(dú)特風(fēng)味。

(責(zé)任編輯：佚名)