穿越千年的味蕾與文化之旅

《古人吃什么》

作者：蟲離先生

出版：中國畫報出版社

我們時常好奇古人都吃些什么，畢竟之前我們沒有那么多的烹飪工具和方法，也沒有那么多調(diào)料，甚至就連食材也不是那么豐富。我們想吃碗最普通的西紅柿雞蛋面也要等到清朝了，畢竟宋朝才有面條，而西紅柿到清朝才傳到我國；饅頭要到三國時候才能吃到；而吃牛肉則要冒著被流放的危險......

在《古人吃什么》一書中，作者蟲離先生以其深厚的學識和細膩的筆觸，引領(lǐng)讀者踏上了一場穿越千年的味蕾與文化之旅。這本書猶如一部關(guān)于古代飲食的百科全書，也是一部揭示歷史變遷、文化交融的生動畫卷。

全書共有三個部分，第一部分“古人吃什么”，是介紹一些常見的食材是何時進入我國的。在這一部分，我們看到從小麥到西瓜、餃子、羊肉和櫻桃，還有食用油以及調(diào)味料。很多人看到大片大片的麥田，吃著香噴噴的饅頭和面條，都以為小麥是我國的原產(chǎn)，可不幸的是，小麥原產(chǎn)于九千五百年前的西亞，“納圖夫人”部落的人種植了小麥，還釀造了啤酒，為了對付偷吃的老鼠，還養(yǎng)了貓。小麥于四千五百年至五千年前在我國的黃河流域生根，并在漢朝得到了大規(guī)模的推廣。但是小麥普及并不等于面食普及，大多數(shù)人吃的是蒸或者煮的麥飯，唐代時，面食仍屬于上檔次的東西，就連當王爺?shù)睦盥』谏諘r也吃不起一碗長壽面。至于西瓜這個水分比例極高的水果，原產(chǎn)地卻是位于干燥的卡拉哈沙漠。五千年前埃及引入西瓜，而希臘則要到公元前四世紀才出現(xiàn)了吃瓜群眾，而我國的西瓜則是到了宋朝，由當時的尚書洪昭從金國帶來的。從南宋詩人范成大的詩中我們看到當時的西瓜“淡如水”，并不甜。

第二部分“給聯(lián)顛勺”則介紹了帝王將相吃什么。在兩千五百年前的周王朝，周王室的后廚團隊達到了兩千人之多，分工細致，有專門負責添水的，還有負責抓烏龜?shù)?.....在《呂氏春秋》中，我們看到周天子吃的食材有猩唇、烤獾鳥、牦牛尾、象鼻等等類似“黑暗料理”的東西。而宋高宗一頓飯就有196道菜；我們都知道清朝皇帝的滿漢全席，那么滿漢全席的真相到底是什么？

第三部分千古風流吃貨。這中間的代表人物肯定是蘇軾了，誰能想到白居易、孟浩然和陸游也在其中呢。

作者詳細講述了各類食物的來源與進化，烹飪方式的多樣和演變，將飲食文化置于歷史的長河中，讓讀者在享受知識的同時，也能感受到古代飲食文化的魅力。例如，書中探討了食物本身，還涉及了烹飪方法和飲食習慣的變化，如宋朝時期的外賣服務，以及白居易作為“吃貨”的一面。這一部分也展示了古代中國人在飲食方面的精致與講究。這些細節(jié)讓讀者更深入地了解歷史文化。

這本書不僅是一部關(guān)于古代中國飲食史的研究，也是對當今社會的一種思考和反思。在閱讀《古人吃什么》時，讀者可以感受到作者的激情和熱愛，因為他用一種特別的方式，將千年前的歷史與現(xiàn)代生活連接起來，使我們能夠更好地理解歷史文化。同時，也讓我們更加欣賞當今社會的進步和豐富多彩的食物文化。#歷史書必讀#

(責任編輯：佚名)