艾草煎餅做法

清明節特色美食推薦——艾草煎餅：

一、準備食材

1. 清明時節，挑選新鮮且柔嫩的艾葉適量。清洗干凈后焯水，并控干水分備用。

2. 準備一些鮮姜，洗凈并切成薄片待用。

3. 少量白糖，用溫水溶解成糖水，備用。

4. 食用油適量。

5. 備好面粉（如果喜歡更糯的口感，可以加入1/3比例的糯米粉）。

二、制作餅糊

1. 將上述準備好的艾葉和姜片放入料理機中打碎，然后倒入碗中備用。

2. 把糖水倒入碗內與混合物攪拌均勻。

3. 分次將面粉加入到碗中的混合液中，不斷攪拌直至形成粘稠的面糊（也可以揉成光滑柔軟的小面團，再壓扁即可）。

三、煎制艾草餅

1. 在熱平底鍋里倒入適量食用油，并搖晃使鍋底均勻沾上一層薄油。為了增加香味，可以多加一些油。

2. 將面糊倒入預熱的油鍋中，厚度適中（太厚會不熟，太薄容易破裂）。（如果是小餅坯，則一個個鋪開在鍋里煎制）

3. 當一面定型后翻面繼續煎至兩面金黃即可出鍋。

這款艾草煎餅不僅美味可口，而且做法簡單。可以根據個人口味調整甜度或咸味，并加入雞蛋增加營養。

對于不喜歡甜食的朋友，可以將糖水換成鹽水來制作咸香的艾草煎餅；或者在面糊中打入兩個雞蛋提升風味和營養價值。

無論是家庭聚會還是節日慶祝，這款特色小吃都是不錯的選擇。希望朋友們嘗試后喜歡上這種獨特的清明節美食。

(責任編輯：佚名)